本网讯：日前，《农村报》特别行动邀请了远成食用菌研究所所长许泽成做客“郑明白热线”，两个小时里电话不断，被迫又延长了半个小时。在两个半小时里许所长回答了二十多个有关食用菌生产栽培方面的问题。由于今年春季气温偏低，食用菌出现了很多问题，有的生长滞后，有的杂菌重生，许所长对此一一进行了解答。现在正值食用菌秋季生产之时，这里选择了几个常见问题，以便让更多的菌农从中受益。

　　滑子菇盘式栽培做啥准备？

　　延寿县加信镇李春磊：滑子菇盘式栽培出菇前做什么准备？

　　许泽成：适时开盘。开盘前首先要清扫菇房，喷洒除虫菊或敌敌畏600~800倍液，喷雾杀虫，喷药后20小时后开盘。搔菌催蕾。开盘后要用小刀或锯条在菇盘上划道，距离3~5厘米，厚度0.5~1厘米，划缝为1~2毫米，以利通气和水分渗入。喷水增湿。在喷水前首先要封闭菇房。在低温时浇凉水，给菌盘温差拉大，刺激出菇，并给于适当的散射光，促使进入出菇期。

　　红色链孢霉如何防治？

　　穆棱市下城子乡保安村李长春：选择什么黑木耳菌种好？红色链孢霉如何防治？

　　许泽成：选择适龄、健壮、抗性强的菌种作为母种，接种时加大接种量，降低链孢霉的发生机率。在栽培老区，培养室、接种室要进行大剂量的药物灭菌及交替使用多种灭菌剂。栽培袋应该灭菌严格、彻底，禁止使用受潮的棉塞。定期检查，发现链孢霉污染应及时处理，对瓶外、袋外已形成橘红色块状孢子团的，要用纸或塑料袋裹好后销毁。

　　食用菌虫害怎么灭杀？

　　依安县新发乡杨春生：我家的食用菌生了许多虫子，怎么灭杀？

　　许泽成：尽量采用熟料栽培，控制培养基地内虫口，从源头上进行控制。菌袋或培养料入棚前，要进行空棚消毒：用0.3%的敌敌畏+0.1%敌杀死喷薰。畦栽料面发生时，喷洒1%~2%的洗衣粉溶液，对菇蝇、成螨、老幼螨有极强的触杀作用。采用多种方法诱杀，15W灯泡诱杀、糖醋液诱杀、将害虫喜欢吃的食物和毒药混拌诱杀等。

 　　刀口不出耳的原因是什么？

　　海林市奇峰村吕永义：木耳发菌较好，开口后产生绿霉，刀口不出耳的原因是什么，有什么解决办法？

　　许泽成：主要有一下几个原因，一是发菌或开口时伤热，二是刀口未恢复进行浇水使刀口感染，三是菌零过长、菌丝老化组织性死亡产生绿霉。解决办法：发菌期与开口期将温度计直接插到袋与袋之间进行测量温度避免伤热，黑木耳开口后一定要将刀口养好后，在摆出管理。最好是出现黑线后在摆放，黑木耳在室外管理期尽量创造良好的适宜环境，适时浇水及时采收。

　　明水县光荣乡任亚成：建设一个小型家用菌厂需要多少钱？

　　许泽成：小型菌厂可自己独资完成，如果资金比较紧张，可联合当地几户农民联办。凡就地(或附近)能解决木屑、稻糠(麦麸)等原材料的地区都能办。从事该项工作所需的劳动强度不大，需1名技术人员，其他工作人员男女老少均可。菌种厂的规模可大可小，一般以本人的经济实力而定，一般投资5000到1万元就可生产。

　　可不可以用秸秆代替锯末？

　　穆棱兴元镇东兴村李松立：黑木耳菌可不可以运用秸秆代替锯末？

　　许泽成：黑木耳菌培养基可以运用秸秆等农作物作为锯末的代替物，但产量始终赶不上使用锯末制作菌袋培养基的产量，近期锯末的价格不是很高，建议继续使用锯末进行制菌。在春季四五月份储备锯末较便宜，可以在这个季节进行锯末的储备。

　　如何挑选食用菌菌种？

　　孙吴县正阳乡齐洪伟：如何挑选食用菌菌种？什么样的是好菌种？

　　许泽成：可以从以下四点来看。看长相：指菌种的外观形态，菌丝和整个菌丝体是否丰满、浓密。看长势：菌丝生长健壮有力，整齐、均匀，上下一致，说明菌种生长良好。看颜色：生长正常的菌种菌丝体颜色纯正、鲜亮，大多数菌丝均为白色。看气味：正常的菌种，打开棉塞可闻到浓郁的菇耳香味。

　　地栽黑木耳采后咋管理？

　　桦南县明义乡于广才：地栽黑木耳采后咋管理？

　　许泽成：晒菌恢复菌丝。将采摘完毕的黑木耳进行停水晒袋，使黑木耳菌丝恢复活力，采摘口菌丝恢复避免进水，同时晒袋能将部分杂菌晒死。破袋出耳。选择比较结实的菌袋，将菌袋袋顶撕开，使袋顶直接暴露在外，为后期出耳奠定基础。破袋出耳可出一茬商品价值较高的好的小秋耳。科学施水。初期浇水以傍晚浇水为宜，遇阴天可勤浇少浇，白露后要加大浇水量。

　　元蘑什么开口方式好？

　　尚志市鱼池乡筒子沟村程魏：元蘑什么开口方式好？

　　许泽成：每袋开8个│字形口，口线长度6~8厘米，深度0.5厘米左右，上下交错开两层口。

　　种什么食用菌好销售？

　　呼兰长岭乡新林村姜源洪：种哪种食用菌销售好、利润高？

　　许泽成：地栽黑木耳由于近几年市场价格稳中有升，而且黑木耳制品以干销为主，适合远离城市的农村栽培，而各种菇类以鲜销为主适合在城市郊区种植。

编辑：皮皮