本报讯：昨(27)日，在四川省眉山市眉山城区珠市街有一排农民在叫卖斗鸡菇，用塑料袋盛装的斗鸡菇又新鲜又个大，吸引了不少买主。卖者多数是来自山丘地区的农民，他们说，每天清晨去山上采，由于这两天的雨水比较多，所以斗鸡菇长得特别好，大家都收获不小。

　　入夏以来，每天早上在眉山城各个农贸市场都可见到一些农民提着斗鸡菇叫卖，虽然价格卖到一斤25元，但这种纯天然的绿色食品仍然深为城市人喜爱。“这个斗鸡菇真的味道很好，纯天然的，营养又好。”李小姐笑着说，并当场买了四斤。

　　据了解，斗鸡菇含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美，迄今无法人工培育，是大自然对人类的“恩赐”。斗鸡菇生长对环境条件要求极为苛刻，于高温高湿丛林，没有叶绿素，不能光合作用。雨过天晴，有农民专门上山找寻采摘，乐此不疲，并在公路或集镇，以篾条串连或者塑料袋盛装叫卖。据说，采摘时，只能用木片或竹片，忌用铁器。

　　当地群众总结出斗鸡菇的诸多好处：一是无污染，生长于深山、树丛、道旁、岸边，自然生长，不受农药、化肥等化学合成物的污染；二是营养丰富，内含蛋白质、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸；三是烹饪方法多样，焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用，而且色鲜、气香、味美，让人垂涎欲滴。

编辑：皮皮