绿色健康食用菌

　　鲜美甜脆的真姬菇，益智抗癌的金针菇，“胖头胖脑”的杏鲍菇……如今，长在阴暗角落里的食用菌，终于登上了“大雅之堂”——百姓家宴、朋友聚餐、商务大餐上，时不时会有这道健康菜。这得归功于上海市农科院食用菌研究所摸索出的食用菌菇“工厂化”安全栽培流水线。

　　9年前，上海农科院在国内首次选育出真姬菇、杏鲍菇和金针菇三种适合工厂化生产的食用菌品种，研发出一套可程序化调控的技术体系，填补了我国食用菌工厂化生产的空白，获得2项发明专利，保证大批量生长的食用菌菇健康又安全。

　　走进位于奉贤的上海食用菌“家园”，犹如置身现代化的“绿色”工厂：菌菇生长的温度、湿度、光照、二氧化碳发生量等都被精确控制；整个生产过程中，不得使用化肥、杀虫剂、杀菌剂；车间里，安装了无菌风过滤系统，房间消毒采用紫外灯，洁净场所的人员进出都得经过风淋系统的冲洗。

　　建安全检测平台

　　从蔬菜瓜果到禽蛋肉食，从田间地头到菜篮餐桌，农产品质量安全需警钟长鸣。为此，上海市科委2007年底专门投入资金，立项“农产品质量安全检测公共技术服务平台建设”。

　　明年底之前，上海将建成农产品质量安全检测公共技术服务平台，发挥农产品检测平台服务的整体功能，提高食用农产品检测水平。同时，开展农产品卫生指标和常规指标检测，主要涉及蔬菜、水果及食用菌等食用农产品的检测服务、标准制定和认证咨询，其他各种农产品及其制品中的农药残留、兽药残留、有害微生物、毒素、重金属、营养成分、品质鉴定和转基因分析等，以及农业投入品质量监控和检测等。在此基础上，初步建立农产品质量安全风险评估分析模型，搭建农产品安全信息平台，定期整理发布食用农产品安全信息，并将有关信息资源和服务信息纳入上海研发公共服务平台网上服务系统。（马亚宁）

编辑：碣石