产量 单位 为:（吨）
产值 单位 为:（万元）
出口量 单位 为:（吨）
创汇 单位 为:（万美元） 
 

北京市    产量124.909    产值63,689      — — 
天津市    产量57,200  　　— — — 
河北省    产量1,340,323    产值600,517    出口量114,060    创汇8,150 
山西省    产量95,475     产值43,000     出口量 2,520 360 
内蒙古自治区   产量— — — — 
辽宁省    产量529,133     产值237,758    出口量75,405    创汇27,046 
吉林省    产量527,210    产值320,000    出口量21,000    创汇2,400 
黑龙江省    产量751,216    产值336,297           — — 
上海市    产量76,772     产值61,481             — — 
江苏省    产量1,314,433     产值505,167     出口量11,000    创汇9,500 
浙江省    产量760,000    产值500,000    出口量50,000     创汇15,000 
安徽省    产量517,607     产值56,256    出口量1,860    创汇1,798 
福建省    产量1,860,204    产值807,473             — — 
江西省    产量500,000    产值 175,000    出口量100,000    创汇3,300 
山东省    产量1,826,400    产值 750,900    出口量 220,000    创汇18,000 
河南省     产量2,253,724    产值1,024,346    出口量935,496    创汇9,037 
湖北省    产量818,512    产值327,405    出口量112,000    创汇 13,800 
湖南省    产量680,000    产值430,000    出口量18,225    创汇3,600 
广东省    产量600,594    产值581,253    出口量210,208    创汇26,597 
广西自治区    产量537,893    产值239,596    出口量 35,103    创汇3,161 
海南省    产量— — — — 
重庆市    产量48,370 — — — 
四川省    产量1,005,000     产值407,000            — — 
贵州省    产量23,320     产值45,695    出口量 9,688    创汇4,850 
云南省    产量77,580    产值193,171    出口量8,061     创汇8,566 
陕西省    产量445,883    产值 230,951      — — 
甘肃省    产量— — — — 
青海省    产量— — — —   
宁夏自治区      产量14,554     产值4,584                — — 
新疆自治区      产量35 ,854     产值 24,486            — — 
总  计                产量16,822,166    产值7,966,025        — — 

主要品种产量单位为（吨） 

北京市  香 菇32,141  平 菇32,609  双孢蘑菇11,319  金针菇9,403  草 菇1,592     黑木耳2,058  — — — —     鸡腿菇1,744    白灵菇8,907  杏鲍菇2,281  茶薪菇582 —  姬 菇23 —  灰树花15 — — — — —  灵 芝3 — — 其他菇2,232

天津市  香 菇6,000  平 菇28,000  双孢蘑菇1,000  金针菇5,000 —  黑木耳200 — — — — —   白灵菇11,000  杏鲍菇3,000  茶薪菇3,000 — — — — — — — — — — — — — 
河北省  香 菇224,961  平 菇502,483  双孢蘑菇64,712     金针菇133,129  草 菇 6,853 —     毛木耳 31,820 —      滑 菇71,460 —     鸡腿菇49,527    白灵菇18,275  杏鲍菇46,256  茶薪菇775 —  姬 菇169,223 —  灰树花2,500 — — — — — — — — 其他菇18,169 

山西省  香 菇4,600  平 菇68,900  双孢蘑菇 5,300    金针菇  2,630  草 菇300      黑木耳2,000 — — —         猴头菇300      鸡腿菇100    白灵菇3,900  杏鲍菇2,000 —小平菇 4,600  姬 菇600 —  灰树花12 —  姬松茸63 — — 羊肚菌20  灵 芝100   天 麻50 — — 

内蒙古自治区  — — — — — — — — — — —— — — — — — — — — — — — — — — —   

辽宁省  香 菇125,356  平 菇225,458  双孢蘑菇10,894  金针菇2,614  草 菇12  黑木耳6,102 — —  猴头菇 132,237  鸡腿菇171  鸡腿菇 2,829    白灵菇202 杏鲍菇1,762  茶薪菇30 —  姬 菇924  秀珍菇800 — — —  松 茸 25  牛肝菌1,425  羊肚菌200  灵 芝10  天 麻460 — 其他菇17,620

吉林省  香 菇30,000  平 菇135,000     双孢蘑菇250 4,600   —  草 菇320,000 — —   银 耳15,000  猴头菇300    鸡腿菇500  白灵菇100  杏鲍菇100 —  小平菇60 — — — — 姬松茸 20  松 茸30  牛肝菌50 — 灵 芝 6,000  天 麻200 — 其他菇15,000 

黑龙江省  香 菇13,800    平 菇113,000  双孢蘑菇78  金针菇22,300   —   黑木耳534,650 — —    滑 菇 36,580  猴头菇27,100  鸡腿菇3,000    白灵菇18  杏鲍菇110 — — — — — —  竹 荪320  姬松茸80  松 茸70  牛肝菌110 — — — — 

上海市  香 菇7,356  平 菇5,000  双孢蘑菇15,930    金针菇22,312    草 菇4,830 — — — — — 鸡腿菇1,500   白灵菇500  杏鲍菇1,463  茶薪菇1,000  小平菇1,500  姬 菇3,273  秀珍菇6,379 — — — — — — — — — — 

江苏省  香 菇31,877  平 菇499,403  双孢蘑菇393,628  金针菇190,533  草 菇22,655  黑木耳5,145  毛木耳 20,948  银 耳12,695 — 猴头菇28  鸡腿菇35,750    白灵菇550  杏鲍菇940  茶薪菇1,085  小平菇4,810 — — — — — — — —  灵 芝 1,150 — — 其他菇92,237 

浙江省  香 菇380,000  平 菇100,000  双孢蘑菇40,000  金针菇130,000  草 菇4,000  黑木耳30,000  毛木耳4,000 — —   猴头菇1,000  鸡腿菇5,000    白灵菇4,000  杏鲍菇20,000  茶薪菇4,000  小平菇10,000  姬 菇10,000  秀珍菇10,000 — — — — — —  灵 芝5,000  天 麻1,000  茯 苓2,000 —

安徽省  香 菇43,075  平 菇94,360  双孢蘑菇68,140  金针菇13,985  草 菇1,023  黑木耳1,812  毛木耳 82,289 — —   猴头菇1,054   鸡腿菇3,800  白灵菇3,060  杏鲍菇3,110  茶薪菇1,120  小平菇4,630  姬 菇5,428  秀珍菇1,187 — — — — — —  灵 芝27,750   天 麻1,500   茯 苓16,700 — 

福建省  香 菇461,321  平 菇137,230  双孢蘑菇371,668  金针菇32,435  草 菇16,926  黑木耳41,384  毛木耳 225,918  银 耳230,281  滑 菇3,069 猴头菇6,040 鸡腿
菇7,810    白灵菇15  杏鲍菇21,532  茶薪菇139,229 — —  秀珍菇71,530  灰树花217 竹 荪62,942  姬松茸35,393 — — —  灵 芝 957 —  茯 苓1,605  其他菇92,704

江西省  香 菇100,000  平 菇146,000  双孢蘑菇120,000  金针菇8,000  草 菇6,000  黑木耳5,000  毛木耳 8,000 — — 1,000 鸡腿菇11,000  — 6,000  杏鲍菇50,000  茶薪菇10,000 —  姬 菇5,000  秀珍菇1,000  灰树花1,000 — — — —  灵 芝10,000  天 麻1,000  茯 苓1,000  其他菇 10,000 

山东省  香 菇191,300  平 菇597,500  双孢蘑菇396,000   金针菇229,000  草 菇 163,200  黑木耳63,600  毛木耳 4,000  银 耳200  滑 菇600  猴头菇6,000 鸡腿菇150,000 白灵菇41,000  杏鲍菇43,000  茶薪菇11,000  小平菇14,100  姬 菇6,000  秀珍菇6,500  灰树花170 —  姬松茸600 — — —  灵 芝21,000  天 麻1,500 茯 苓70 —

河南省  香 菇344,550  平 菇749,213  双孢蘑菇272,968  金针菇66,043  草 菇60,703  黑木耳162,004  毛木耳 294,251  银 耳6,058  滑 菇120  猴头菇3,895  鸡腿菇124,431    白灵菇78,333  杏鲍菇7,430  茶薪菇1,415  小平菇676  姬 菇5,495 — — 竹 荪238 325 — — —   灵 芝4,967 天 麻25,400 茯 苓1,000  其他菇44,214

湖北省  香 菇387,500  平 菇110,000  双孢蘑菇 64,870  金针菇29,000  草 菇350  黑木耳161,962    毛木耳 600  滑 菇80 — 猴头菇8 鸡腿菇200    白灵菇2,105  杏鲍菇33 300  茶薪菇22,000 —  姬 菇6,500 —  灰树花150 竹 荪3,550 —  羊肚菌280 25   灵 芝1,500 天 麻5,000 茯 苓22,500 — 

湖南省  香 菇116,300  平 菇128,580  双孢蘑菇56,000  金针菇54,700  草 菇4,010  黑木耳2,710  毛木耳 12,500  银 耳2,100 — 2,500   鸡腿菇5,770  白灵菇4,800  杏鲍菇8,050  茶薪菇6,800  小平菇27,500  姬 菇56,500  秀珍菇19,300  灰树花3,200 竹 荪1,100  姬松茸3,200 —  牛肝菌1,700  羊肚菌650  灵 芝11,400  天 麻2,830 茯 苓13,700 其他菇10,800

广东省  香 菇28,000  平 菇130,100  双孢蘑菇 18,010  金针菇140,760  草 菇142,780    黑木耳10 毛木耳6,184 — — 猴头菇7,550   鸡腿菇24,000 白灵菇1,040  杏鲍菇34,300  茶薪菇6,400 —  姬 菇5,500  秀珍菇6,100 — —  姬松茸1,080 —  牛肝菌20 —  灵 芝26,300  天 麻40 茯 苓1,720 其他菇20,700  

广西自治区  香 菇69,472    平 菇24,344     双孢蘑菇349,114    金针菇22,053    草 菇1,802    黑木耳22,082  毛木耳8,758 — — 猴头菇229   鸡腿菇2,438  — 382  杏鲍菇4,432 — — — — 灰树花120 829 — — —  灵 芝304 — 茯 苓4,460 其他菇29,074 

海南省  香 菇— — — — — — — — — — —  — — — — — — — — — — — — — — — — 

重庆市  香 菇9,880  平 菇10,526  双孢蘑菇9,299  金针菇3,916 —   黑木耳13,480 — — — — —  — — — — — — — — — — — — — — — 其他菇1,269 

四川省  香 菇56,500  平 菇130,200  双孢蘑菇148,700  金针菇46,000 — — 409,700 — — —   鸡腿菇9,000  — — — — 156,600 — — — — — — — — — — 其他菇48,300 

贵州省  香 菇1,600  平 菇4,500  双孢蘑菇1,200    金针菇300    草 菇10   黑木耳 50  毛木耳600 — 滑 菇60 —   鸡腿菇350 白灵菇30  杏鲍菇100  茶薪菇500  小平菇300  姬 菇200  秀珍菇 300 — 竹 荪12,110  姬松茸100  松 茸100 牛肝菌10  羊肚菌10  灵 芝40  天 麻300 茯 苓250 —

云南省  香 菇11,000  平 菇22,000  双孢蘑菇4,200    金针菇2,200    草 菇20    黑木耳1,100 毛木耳2,000 — — 猴头菇20   鸡腿菇30  白灵菇20  杏鲍菇30  茶薪菇1,000  小平菇1,050 — — — 竹 荪50  姬松茸1,100   松 茸1,300 牛肝菌12,000  羊肚菌50   灵 芝50   天 麻1,500 — 其他菇16,830

陕西省  香 菇206,360  平 菇122,367  双孢蘑菇10,108  金针菇1,399  草 菇190  黑木耳45,698 毛木耳10 — 猴头菇49 滑 菇30  鸡腿菇2,370  白灵菇266  杏鲍菇280  茶薪菇200  小平菇1,500  姬 菇1,598 —  灰树花1 —  姬松茸450 — 灰树花617 竹 荪9  姬松茸9 50,054 茯 苓1,035 其他菇1,286 

甘肃省  香 菇— — — — — — — — — — —  — — — — — — — — — — — — — — — — 

青海省  香 菇— — — — — — — — — — — 

宁夏自治区  香 菇— 8,839    平 菇5,125 — — — — — — — — 

新疆自治区   香 菇1,820    平 菇20,050    金针菇2,430    草 菇5,650 — — 1,434 — — 6 720   白灵菇3,550  杏鲍菇143 — — 姬 菇42 — — — — — —  羊肚菌8  灵 芝2 — — —

总  计  香 菇2,884,769    平 菇4,145,662   ######## 金针菇1,177,962 草 菇437,256 黑木耳 1,441,047 毛木耳1,113,012 银 耳251,414   滑 菇259,175  猴头菇57,231  鸡腿菇441,869  白灵菇181,671  杏鲍菇202,302  茶薪菇232,868  小平菇102,726  姬 菇421,406  秀珍菇133,596  灰树花7,115 竹 荪77,710  姬松茸47,030  松 茸1,535  牛肝菌16,172  羊肚菌1,082  灵 芝116,542  天 麻90,834 茯 苓52,640 其他菇420,435 

说明：1.本年度统计资料是根据各省、自治区、直辖市食用菌协会，农业、供销及科研部门上报的资料汇总而成，供参考；
      2.本统计资料不包括内蒙、海南、甘肃、青海省（区）的数字；
      3.据国家海关总署统计资料：2007年食用菌出口数量71.47万吨，出口金额14.25亿美元；
      4.食用菌主要品种产量均按鲜品统计：干品折鲜品比按1：10。