本网讯（记者 任杰）随着阿拉木图市政府倡导健康生活方式运动的展开，今后一定会有越来越多的阿拉木图人选用食用菌这种健康食品。可以这样说，在阿拉木图市和全哈萨克斯坦，以及邻国俄罗斯，食用菌市场有着非常广阔的发展空间。

　　 阿拉木图市地理位置和自然条件优越，每年5月至10月的昼夜温差在10℃以上，非常适宜生产优质食用菌。每年春天，阿拉木图市附近的山上天然食用菌非常丰富，有时还能见到珍品羊肚菌。阿拉木图市的实际人口超过150万，主要有哈萨克、俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰、朝鲜、汉等30多个民族。虽然民族众多，生活方式各不相同，但饮食结构和习惯却很接近，当地居民受欧洲饮食文化的影响较大，吃肉多、吃菜少。并且大多是高热量、高脂肪、低蛋白、低纤维素，因此高血压、糖尿病、脑溢血等病成了当地的常见病和多发病。按照现代健康饮食观念，食用菌是首选的健康食品。

　　目前，阿拉木图食用菌市场上产品品种单一，多为大众化的平菇，还有少量圆菇（双孢菇）。这两种菇的市场价格变化非常大，尤其是平菇，每年4月—5月初每千克平菇的市场价格为70坚戈—90坚戈（约合0．15美元—0．66美元）；5月中旬到9月会涨到220坚戈—250坚戈（1．61美元—1．83美元），最高达300坚戈（2．2美元）；10月至次年3月其价格一般为120坚戈—150坚戈（0．88美元—1．10美元）。每年春天雨季来临后，天然食用菌品种少，但有时可以看见少量羊肚菌，价格为220坚戈—250坚戈（1．61美元—1．83美元）。圆菇市场价格一般为220坚戈—450坚戈（1．61美元—3．33美元），最高时可达1000坚戈（7．29美元）。

　　阿拉木图市有大大小小的超市几十家，超市货柜上的食用菌也是平菇和圆菇，尽管品质不高，但价格很贵，每千克平菇的价格为390坚戈—450坚戈（2．86美元—3．30美元），圆菇的价格则高达900坚戈—1300坚戈（6．56美元—9．48美元）。在阿拉木图市的食用菌市场上，根本就看不到金针菇、猴头菇等高档产品，木耳则是中国产的干货，基本上没有新鲜的。

　　目前，阿拉木图市生产食用菌的企业因种植技术人员的匮乏，菌种品种单一，种植场地租金昂贵等因素，导致其食用菌种植企业甚少，根本不能满足日益扩大的市场需求，也无法保证稳定的市场供应。这意味着它阿拉木图食用菌市场有很广阔的发展空间，有非常大的发展潜力，会给投资者带来丰厚的利润回报。阿拉木图的食用菌种植项目以投资少、风险小、竞争少、利润大的优势吸引着中国成熟的专业化企业。