为提高监管工作效率，增强监管工作针对性，提高企业对食品安全关键控制点自我把关和控制能力，丽水市局开展十大食品行业质量安全关键控制点风险排查工作。

　　一是确定行业。主要是根据丽水市各县(市、区)食品企业的安全生产现状和食品产业发展状况，由每县(市、区)分别确定一个行业，再加上市本级确定一个行业，共确定了白酒、黄酒、土面、饮用水、肉制品、豆制品、食用菌、茶业、油焖笋、大米等十大食品生产行业。

　　二是编写十大行业关键控制点分析材料。分别由各县(市、区)局负责编写，主要是根据危害分析关键控制点(HACCP )、食品质量安全市场准入和法律法规的基本要求等方面对质量安全关键控制点进行分析。分析内容包括参考依据、质量安全隐患因素及产生环节、质量安全监管关键点的设置、质量安全风险排查和质量安全风险隐患解决措施。

　　三是组织专家审查。对各县(市、区)局编写的关键控制点分析材料进行核实和把关。

　　四是制定关键点风险排查跟踪监管现场核查表并开展风险排查和跟踪。在风险分析排查的基础上，按编制的关键控制点制订巡查表。要求监管人员在对食品企业巡查时，此表内容作为必查项，检查结果要求企业和检查人员签字确认。同时把十大行业关键控制点分析材料发放给相关企业学习，提高企业对食品安全关键控制点自我把关和控制能力。（新民网)

编辑：LQ