本网讯（记者任志梅）目前在我国栽培的大多数食用菌其食用的部分都是子实体。然而，在滇西南（腾冲、章风一带）尚有一种珍稀的食用菌兼药用菌——虎奶菇其子实体和菌核均可食用。 虎奶菇有很高的营养价值和药用价值，可以作为蛋白质（含16％以上）、钾、钙、镁等元素、多糖等活性物质的重要给源，并可制成预防哮喘病、糖尿病、冠心病的天然的保健药品，如今国内只有临川食用菌专业合作社培育成功做到大规模种植，近日该合作社的虎奶菇在第五届食用菌烹饪大赛上被评为指定产品，社长方金山告诉记者，虎奶菇食、药用价值都很高，但很多人包括业内人士对其都不是很了解，其实它的使用方法也很简单如把菌核切片烘干，用粉碎机或磨粉机打成细粉（过120目筛眼）。用虎奶菇菌核细粉与米粉、面粉、糖等制作糕点；可与燕麦粉、藕粉、牛奶、糖制成饮品，可与鱼、肉等制成各种羹、菜等。 近两年他准备做好虎奶菇的推广工作，并且对虎奶菇的前景很有信心。