香菇又名香蕈、花菇、香信、香菌、香菰、冬菰等。常用香菇、冬菇名，商品名为花菇。

　　香菇具有芳香、鲜美的特色，营养丰富，是中外名菜常用的主料、配料之一，深受广大食者的欢迎。香菇是世界是最著名的食用菌之一，享有“食用菌皇后”之称。

　　为满足思茅市场消费者的需求，2009年在思茅区科技局的立项支持下，由思茅区南屏镇曼连村中寨小组鲁卫锋组织实施的《8万袋大棚香菇种植示范》项目，以薪柴和包谷秸秆为培养基通过粉碎消毒、植菌袋等生产环节，于年初种植大棚香菇8万袋，当年4月就开始受益，是目前菌类生产中较为成熟的实用技术之一，较传统方法具有省资源、周期短、回报高的特点，是农民增收的一项新门路。8万袋大棚香菇种植示范项目，通过一年的组织实施喜获成功，实现了每袋香菇平均产值15元（按目前思茅市场每公斤鲜菇5.5元的最低价格计算）、总产值为12万元的好收成。极大地调动了周边农户种植香菇的积积性，丰富了思茅的菜蓝子，城市居民可随时买到新鲜、美味而实惠的绿色健康食品——香菇。通过示范种植，总结出了一套香菇接种、大棚搭建、出菇前后科学管理、采收等成熟实用技术。（周桂琴/新华网）

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