顺昌竹荪产业现状与发展对策

福建省顺昌县大历镇政府 高允旺

　　20世纪80年代初，福建省顺昌县大历镇引进人工竹荪栽培技术，但由于栽培技术不稳定、不成熟，造成竹荪产量低，种植规模一直上不去。针对这一问题，2000年顺昌县农业科技人员成立了竹荪研究所，加大了栽培试验，研究竹荪高产栽培的新技术。经过多年研究与实践，研发一套“三增加、建堆发酵”新技术，亩均产干品从原来45公斤提高到100公斤，高达140公斤，达国内先进水平，成功地解决竹荪产量低的难题，极大地提高了周边农户种植竹荪的积极性。

　　近年来，全县每年竹荪种植面积稳定在一万亩，竹荪产量占全国总量的20%，顺昌县成为全国最大的竹荪栽培基地和示范县。2008年5月，中国食用菌协会授予顺昌县“中国竹荪之乡”称号。顺昌竹荪的定价直接影响到全国竹荪市场价格，竹荪也成为了顺昌县农民致富的特色产业。顺昌产业之路，具有普遍意义。

　　1  竹荪产业的现状分析

　　1.1自然地理条件优越。顺昌县地处中亚热带，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大，土壤肥沃，十分有利于竹荪的生长。

　　1.2培养料来源充裕。顺昌是“中国毛竹之乡”，全县拥有竹林面积67万亩，以毛竹材为原料的竹制品企业56家，其生产的下脚料竹屑，为竹荪栽培提供源源不断的培养料，既促进企业增利，又是变废为宝，延伸产业链，发展循环经济。

　　1.3栽培技术成熟。该县拥有一批食用菌专业人才队伍，专门成立竹荪研究所，经过多年研究，总结一套“三增加、建堆发酵”新技术，亩均产干品100公斤，比传统种植翻一番。2009年3月，由南平市科技局组织省市食用菌专家组评审，达国内先进水平，其论文在业内权威媒体发表。上海科技文献出版社编写《中国食用菌学》，其竹荪章节由竹荪研究所人员负责撰写。

　　1.4农户有栽培竹荪的积极性。由于成功解决竹荪种植产量低的难题，加上竹荪价格好，有钱赚，极大地激发农户种植的热情，竹荪产业已成为农户致富主要收入来源，全县有6500多户从事竹荪种植。

　　1.5合作社（协会）带头作用初显。全县现有竹荪合作社（协会）5家，注册“大历竹荪”商标，产品价高畅销，远销东南亚。

　　2 当前竹荪生产存在的问题

　　2.1菌种市场不规范。农户购菌种分散，从顺昌县及周边建阳、建瓯等市县购买，竹荪菌种大多数是家庭小作坊生产，技术力量单薄，许多菌种生产者不具备菌种生产资质，不能应付可能出现的菌种质量事件，缺乏有效的统一管理，时常发生劣质种坑农现象，造成菇农血本无归。

　　2.2品牌尚未做强。大历竹荪虽有一定知名度，但宣传力度不够，没有品牌效益，注册“大历竹荪”商标好几年，至今还未评上市级知名商标，传统粗包装，基本上通过宁德古田转手上市，流通网络不完善，无法获得更大经济效益。

　　2.3主产区连续种植产量逐年下降和保鲜技术还未破解。在一片田轮换种植竹荪3~5年，产量逐年下降，且易遭受病虫危害。而第一次种植竹荪的田块竹荪产量高，这一现象目前无法解决。另外，竹荪干品一般保鲜2~3个月后变黄，失去光泽，影响销售价格，有待于进一步研究。

　　3发展对策

　　3.1提高认识，明确指导思想。栽培竹荪的培养料是竹制企业生产的下脚料，每立方米50元价格销售，企业增利，还提高毛竹收购价格，增加竹农收入，竹屑变废为宝，延伸竹产业链，发展循环经济，可谓一举多得的产业。为此，我们必须以科学发展观为指导，以科学技术为支撑，确保竹荪产业可持续发展，充分发挥专业技术人才优势，加强对菇农栽培技术培训，不断提高菇农栽培技术水平和竹荪产业整体效益，为推进建设海西绿色腹地农民增产增收做出应有贡献。

　　3.2规范菌种市场管理。良好的菌种是竹荪高产的主要因素，县有关部门应加强整顿清理无证菌种生产者，杜绝家庭作坊式生产，菌种实行统一管理、检验，持证生产，将低劣的菌种清理出市场，彻底遏制菌种乱、杂现象，让菇农放心购买。

　　3.3加快发展深加工产品。加快龙头企业的培育，提高竹荪产业化水平，努力招商引资，培植龙头企业，要在深加工上下功夫，实现竹荪深加工零的突破，解决竹荪的保鲜难的问题，使竹荪产品向深加工、精加工产业化发展，提高竹荪产品附加值。

　　3.4树品牌开拓市场。加大宣传力度，提高产品知名度，用好“中国竹荪之乡”这个品牌，增强竹荪产品的竞争力，努力开拓国外市场。同时，“大历竹荪”商标要积极申报市省知名品牌。做好品牌产品的宣传工作，把“大历竹荪”打造成知名产品。

　　3.5经济作物园套种竹荪增收入。由于竹荪栽培目前尚未解决连作产量低、病虫严重等问题。可利用我县板锥栗等作物面积大，采取作物园套种竹荪，既可利用板栗树高大叶多遮荫，而培养料腐烂后又为板栗树增施一次有机肥，一举两得，亩纯收入在2600元以上。目前也是一种解决大田连作低产的一条有效途径。

　　3.6扩大产品营销网络。县乡村三级须建立上下对接的信息网络，发挥“六大员”作用，由文化协管员为产销信息员，在竹荪合作社指导下，收集发布竹荪市场行情，进行预测预报，引导菇农生产和流通。竹荪流通大户要在全国各地设立竹荪营销窗口，特别与食用菌大市场对接，确保竹荪价高畅销，确保菇农增产增收。■