食用菌产业作为高效生态农业具有“化害为利”的特点，肥西县三河镇利用农作物秸秆生产食用菌取得了良好的经济效益。在安徽田野菌业有限公司生产基地，记者看到这里生产的食用菌种类众多，有草菇、双孢菇、灵芝等十几个食用菌品种。据企业负责人介绍，目前大棚生产面积1082亩，利用小麦、油菜秸秆破碎加工进行食用菌生产，常年利用农作物秸秆近2000吨。

    同时，企业负责人跟记者算了这样一笔账，栽培每亩食用菌需消化15吨左右秸秆，相当于消耗60亩地产生的小麦油菜秸秆，可产鲜菇10-15吨，按市场价格计算栽培食用菌每亩可产生效益3万元左右。用秸秆生产食用菌为农作物秸秆开辟了一条绿色环保新路，也带动了周边农民的生产，“周边60%村民会把秸秆送到这里进行食用菌生产，极大地推动了秸秆综合利用。”

    肥西县通过采取发展食用菌产业、机械粉碎还田技术、鼓励群众开挖“田头窖”措施，使全县有近70%的秸秆得到了有效利用，让秸秆真正做到了“变废为宝”。