近日，浙江中法生物工程有限公司和嘉兴职业技术学院联合开发的富硒食用菌新产品“桑木耳”和“杏包菇”已完成实验，预计本月即可通过国家水产品及加工食品质量监督检验中心检测。据悉，这是中法公司与嘉职院继富硒果园鸡之后的又一个校企合作项目。

    硒作为人体必需的微量元素，与人类的疾病、健康有着密切关系，但硒不能在人体内合成，必须从体外摄入，而长三角地区居民膳食结构中硒含量普遍偏低，目前市面上出售的亚硒酸钠等无机硒人体不易吸收，而有机硒较无机硒易被人体吸收利用，因此开发安全高效的补硒食品、药品来补充人体饮食摄入硒不足问题，已被列为分子生物学、医学、食品科学等领域的研究热点。富硒食用菌主要运用发酵工程手段，通过富硒培养进行硒资源的微生物转化，获取富含有机硒的食用菌，以此提升传统农产品价值。