8月10日西安晚报报道了一家四口因食用浸泡多日的木耳后离奇中毒的消息，稿件见报后引起读者广泛关注。家住科技路西口的李先生揭露了现在市场上销售的木耳多数掺假的内幕。

    李先生告诉记者，纯净的木耳很轻，背面有灰色绒毛，吃起来口感有韧性。目前市场上木耳掺假主要是为了增加重量，因为10斤湿木耳晒干后也只剩下1斤木耳。

    李先生曾亲眼见过木耳掺假，他说因为木耳具有吸收水分这个特性，所以黑心商家会用加热的糖水将木耳浸泡24小时，再晒干。这样的木耳可以增重一半多。商家一般会在木耳中掺苏打、淀粉，甚至有些黑心商户还往木耳里掺硫酸镁、氯化镁，甚至是化肥。

    记者通过查询发现，假木耳是不法商贩用氯化镁与淀粉泡的，淀粉经热水烫后呈黏稠状，放入氯化镁后，立刻就变成水状，用其将木耳浸泡24小时，再晒干拿到市场上卖，这样泡过的木耳，1斤能出2~3斤。另外，贩卖掺假木耳的商贩为了以假乱真，就将大块的木耳掰成小块，还会掺入不足四分之一的真品。给消费者看时，就拿真木耳，并说是秋耳。

    对于西安晚报报道的因吃了浸泡多日的木耳导致中毒的事情，李先生表示，如果是纯净的木耳泡上几天绝不会出现什么问题，应该是木耳中添加的杂质经过浸泡使菌群寄生导致中毒。 李先生在这里给大家提个醒，买木耳不要贪图便宜，一定要买好的木耳。