鲜鹅清汤煮野生菌宴请中烹考察团。

    8月22日，中国烹饪协会副会长、中国火锅专委会主任、中华老字号“东来顺”集团董事长汤庆顺，有中国肥牛火锅“老大”之称的“一尊皇牛”总经理代义，率领中国烹饪协会火锅专业委员会云南火锅美食考察团抵达昆明。记者在世纪金源购物中心三楼花溪清汤鹅火锅旗舰店看到，该店的门头挂出“热烈欢迎中国火锅专委会云南考察团”的红布标。云南烹饪协会副会长兼秘书长周永碧，副秘书长朱培寿，中国火锅专委会副秘书长赵光全，委员万弟银，云南火锅专委会副主任、昆明溪源花餐饮有限公司总经理邓超，中华名火锅南华山菌美食苑老总陆琼等，代表云南火锅专委会请来身穿撒梅服、头戴鸡冠帽的合唱团，唱着云南民歌，献上鲜花，夹道欢迎中国火锅专委会考察团贵宾。

    汤会长赞扬鹅汤煮野生菌火锅：“好”

    当中国烹饪协会副会长汤庆顺一行走来，大家一起迎接远道而来的中国火锅行业贵宾。宾主落座火锅餐桌前，训练有素的服务员不仅为贵宾们端出清汤鹅最得意的卤鹅头、鹅翅、鹅掌和烤鹅肉，还捧出了新鲜鹅肝刺身，似乎要打造一桌全鹅火锅宴席招待嘉宾。不料鲜鹅汤在火锅中一烧开，放入火锅中的却是花溪清汤鹅从未煮过的南华野生菌。而且指挥用鹅汤煮野生菌的人，正是云南第一家获中华名火锅南华山菌美食苑的女老板、云南火锅专委会副主任陆琼。她把从家乡南华带来的松茸、鸡土从等上好野生菌，亲自下到清汤鹅火锅里，还教服务员怎样用鹅汤煮野生菌，煮多少分钟。完全打破了餐饮行业的“门户之见” 和“同行生嫉妒”的传统观念。为云南火锅企业“抱团煮天下”作出了表率。

    汤庆顺、代义等考察团贵宾与云南省烹饪协会的领导专家，品着中国首创的“鲜鹅清汤煮野生菌火锅”，喝着云南红干红葡萄酒，欣赏着合唱团连连献上的《小河淌水》、《深深的海洋》、《火把节》、《远方的客人请你留下来》等中外民歌，令人十分欣喜，受到同行领导专家的夸赞好评。汤庆顺会长当即激动地赞扬说：“没想到我们来云南的第一顿饭就吃到从未尝过的鹅汤煮野生菌火锅，真是吃得好！喝得好！唱得好！”

    云南火锅专委会“团结友爱、亲如一家”  树“行业先锋”

    记者了解到：云南火锅专委会得知中国火锅专委会考察团要来昆明的喜讯，提前招集花溪清汤鹅老板邓超、南华山菌美食苑的老板陆琼、重庆老渔翁火锅老板万弟银等昆明知名火锅店老板开会，要用云南最有特色的火锅宴请远道而来的嘉宾。

     邓超和陆琼都争着要请考察团到他们的店里考察品味。中国烹饪大师赵光全从开发新火锅，让中国火锅专委会考察团的客人吃出惊喜的角度出发，一锤定音：“鲜鹅清汤煮野生菌，堪称中国火锅一绝”。陆琼马上通知手下，立马把南华最好的野生菌拿上昆明，并亲自送到世纪金源购物中心花溪清汤鹅旗舰店。万弟银则主动“请缨”充当司机，开自己的车到机场去接中国火锅专委会贵宾。体现了云南火锅专委会“团结友爱、亲如一家”的“行业先锋精神”。