本网讯（丁国新）9月12日,第六届中国国际食用菌烹饪大赛牡丹江(金鼎杯)邀请赛正式鸣锣开赛。在三项精彩纷呈的赛事中,来自八方的烹饪高手一竞厨艺,献上了一场味觉与视觉饕餮盛宴的同时,也让中外嘉宾为独特风格的食用菌饮食文化大为叹服。

    中华全国供销合作总社理事会副主任于培顺、中华全国供合作总社社团管理部部长李殿平、中国食用菌协会副会长陆解人、中国烹饪协会副会长孙应武,市领导徐广国、张晶川、王宝良、王育伟一同兴致勃勃地观摩了嘉宾表演赛,并参观了团体赛作品展示。市委书记徐广国为参赛家庭颁奖。

    据了解,在本次食用菌烹饪大赛中,共有参加团体赛的队伍25支,其中,域外参赛团体队伍13支,我市参赛团体队伍12支;个人参赛选手70多人,其中,域外选手40名,国外参赛选手5人,本地25名。大赛分为嘉宾表演赛、团体赛和个人赛三个环节进行,全部比赛共制作食用菌菜肴300余道。

    在嘉宾表演过程中,当中国食用菌协会常务副会长陆解人、副市长王育伟以及福建省古田县县委副书记刘伦菘穿着雪白的厨师服走上表演台时,台下响起了热烈的掌声。“吉祥四宝”、“花团锦簇”、“枸杞银耳羹”,一会儿的工夫,带着祝福和祝愿的食用菌美食便热气腾腾地呈现在人们面前,掀起了表演赛的第一个高潮。

    在企业家组别中,这些平日里在商场上一竞高下的企业家们向人们展现出居家的一面;而在家庭代表手中,食用菌的家常特色被充分展示出来,“凉拌蘑菇”、“木樨肉”、“欢聚一堂”等菜肴散发出令人想家的味道。

    在团体赛上,来自全国的25支代表团在冷菜、热菜、面点的制作上一拼高下。在比赛中,每个代表团都要以食用菌为主料,分别烹制出四道热菜、一组冷拼、两道面点,并且要进行展台布置。其中市机关事务管理局代表队,为了展示我市独有的镜泊胜景,用蘑菇酥堆砌成壮观秀美的瀑布,令人们赞叹不已。在其他参赛展台上,各代表团队也各显神通,以雕刻,花鸟、山水、美景配美食,让嘉宾们心旷神怡。

    在个人赛上,来自国内的70多名参赛选手共聚一堂,在食用菌烹饪技巧、营养搭配等方面进行了热烈的切磋。这些个人参赛者大多以制作食用菌菜肴为主,在短短的60分钟里,他们都“秀”出了全部的“看家”本领,做出了色、香、味、型均地道的一份热菜、一盘冷拼。本着公开、公平、公正的原则,由专家组成的评委根据菜色、刀工、火候等基本功给选手打分,并进行了现场公示,而现场的观众在大饱眼福之时,还可亲自品尝菜肴。

    据悉,本届食用菌烹饪大赛在9月13日上午全部进行完毕,当天下午,赛事组委会将举行颁奖仪式,为获胜的团体、个人颁奖。