被命名为“中国食用菌之城”的牡丹江市，目前在俄罗斯建立20个食用菌批发大市场，每天平均销售食用菌千公斤以上，对俄罗斯食用菌出口量占据两成，成为全国最大的食用菌出口市。牡丹江市盛产食用菌，可食用的松茸、猴头菇、黑木耳、榛蘑等野生菌类就有20余种,总储量达4万吨。全市人工栽培食用菌总产量达到91.8万吨，约占全省总产量的50%,全国总产量的8%，是全国食用菌的主产区，也是全国食用菌产量最高地区。以食用菌为原料的菜肴在百姓日常饮食中占有较大比重,并成为东北地方菜系的重要组成部分。食用菌产品已成为市民餐桌的热点,全市消费量以每年10%以上的速度递增。今年，牡丹江市的食用菌消费量达到6万吨，人均年消费20公斤(鲜品),高于全国平均水平。