只要肯学习和实践，没有掌握不了的技术。
    以上这句话，是记者从蘑菇专家曹关跃身上体会到的。现年40岁的他，是莘县大王寨乡辛庄村人。2005年，他通过全国技能大赛，获得了中国食用菌协会、中华供销合作总社和农业部联合授予的“菌类园艺工”证书。听说他夏天在烟台莱阳市做技术员，每月的工资是5000元，记者特意赶去采访。
    “半年时间，我给这家企业带来了近百万元的利润。”他告诉记者。原来，莱阳市由由食品公司本来是一个冷藏苹果的企业，夏季苹果没下来，冷库只能空着。因为夏季温度高，菌类不易生长，市场上蘑菇短缺，老板就考虑在自己的冷库中养殖双孢菇。菌种和原料配好后，当地的农业局技术员却养不出蘑菇，请了省里的技术员，同样不出，急的老板没办法。一个偶然的机会，老板结识了曹关跃，于是就请他去作指导。
    “我发现菌种没问题，但是温度和湿度不够，料的酸碱度也没掌握好，过酸了。”据他介绍，双孢菇发菌温度是23℃，生长温度是17℃，料的酸碱度最好在pH7.5——8之间，湿度最好是85%，与此相差较多，就不会生长。“最难掌握的是酸碱度问题。酸碱度会随着时间变化，今天测定的是中性，明天可能变成酸性或碱性。”他拿起一袋料，向记者介绍。
    他向记者谈起养蘑菇之路：“1998年，县里定位大王寨乡发展蘑菇养殖，我参加了培训。1999年我被选派到河南，指导内黄县全县的蘑菇养殖。2003年，我又到了河南范县，指导张庄和路集两个镇的蘑菇养殖。”
    说起以后的打算，曹关跃信心十足。“以前我是买别人的菌种，年收入才1万多元；现在我自己可以做了，出菌率可达95%，年收入可达六七万，已经有人买我的菌种了……”