近日，安徽合肥市场上的食用菌价格攀升，周谷堆市场信息员表示，最近一周来，食用菌价格上涨明显，金针菇每斤批发价6元左右，比一周前涨了两成左右；平菇批发价4元，香菇批发价6.5元，分别上涨了一块钱左右。据分析，供应减少、成本提高是涨价主因：近期是食用菌销售旺季，但上市量比去年同期明显减少，每天交易量在70吨左右，仅为去年同期的70%左右；大部分平菇、金针菇和茶树菇等品种需要棉籽壳作基料，今年棉花价格大幅上扬带动了棉籽壳价格上涨，以前三毛钱一斤的棉籽壳今年涨到了一块多钱一斤，另外人工成本也大幅提高。近期持续低温使菌菇类生长缓慢也是原因之一。春节临近，业内人士预计食用菌价格还将上涨。