针对目前大宗菇类食用菌品种退化现状，山东省农科院土壤肥料研究所和省食用菌工作站共同承担的“大宗菇类新品种选育与产业化开发项目”选育出8个大宗菇类食用菌新品种，为食用菌家族增添了新成员，有助于缓解目前食用菌品种退化的现状。

    我国食用菌资源丰富，也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。平菇、双孢蘑菇、香菇、金针菇、木耳和草菇等大宗菇类是目前食用菌生产的当家品种，在整个食用菌生产总量中所占比例达78%以上。“但以前对大宗菇类的研究多注重通过栽培提高产量，对育种关注不够，以致我国目前没有新的大宗菇类品种延续，有些品种甚至已严重退化，出现产量降低、畸形菇、抗病抗逆能力减弱等现象。”课题主持人宫志远研究员介绍。

    在山东省良种工程项目的支持下，课题组经过五年的研究，通过系统选育、微电子辐射和转基因等现代高科技选育出大宗菇类食用菌新品种8个，其中平菇新品种3个、香菇新品种2个、白色金针菇1个、黄色金针菇1个、褐色蘑菇1个。同时，首次将花生秧等农作物秸秆进行金针菇栽培，并优化了高产栽培配方，为开发新型代料栽培金针菇提供了新原料。并确定了栽培原料有害重金属在双孢蘑菇子实体中的富集规律及含量的限量值，为食用菌产品提供了可控制、可追溯的质量安全体系。

    在选育新品种的同时，课题组还建成了两个资源数据库，一个是菌种种质资源库，通过引进和采集获得了平菇、香菇、金针菇、双孢蘑菇菌株422个，建立了集菌丝体生物学特性、子实体农艺性状、同工酶谱等多种功能参数于一体的资源库，为育种工作奠定了种质资源基础；另一个是平菇菌种信息数据库，在对平菇品种进行DUS常规测定的基础上，首次建立了平菇网上查询系统，方便农民查询、选用新品种，并可进行升级。

    据统计，该项目先后在济南、济宁、聊城等17个市100多个县(市、区)进行了大面积示范推广，建立食用菌生产示范基地50余处和食用菌良种规模繁育场30个，取得经济效益18.3亿元。