秀珍菇自然出菇期一般在春秋季节，但是，缙云县珍稀食用菌专业合作社通过反季节生产，实现了秀珍菇在夏季出菇。日前，双溪口乡食用菌精品园的首批秀珍菇开采了。
    在缙云县珍稀食用菌专业合作社的食用菌精品园里，记者看到，工人们正在采摘秀珍菇。缙云县珍稀食用菌专业合作社总经理蔡俊冲介绍：这个是我们合作社的秀珍菇生产基地，这是第一茬菇，长势比较好，估计每袋有3两左右。
    秀珍菇自然出菇期在春秋季节，在高温的夏季不能生产，但秀珍菇有遇强温差刺激即会诱发出菇的特性，合作社利用这个特性，通过冷库处理方式进行反季节、工厂化生产，产品质量和每天的产量基本稳定，产品均衡上市。
    缙云县珍稀食用菌专业合作社总经理蔡俊冲介绍：现在每一天供应市场大概两吨左右，市场卖价也比较高，大概在16块左右。
    合作社采用低温刺激处理方式实现工厂化式不间断生产，每天产品的数量和质量基本一致，生育期从每年的5月中下旬至10月底，产品主要供应本省杭州、金华、台州、丽水、宁波等蔬菜批发市场，可每天满足8-10万人秀珍菇的正常需求。
    目前，缙云县珍稀食用菌专业合作社秀珍菇年种植量120万袋，年产量450吨，产值500万元，是浙江省同业单个最大的生产基地之一。