1994年以前，食用菌对于莘县农民来说还是个比较陌生的词汇，从那一年开始，莘县开始引进双孢菇种植。十几年过去了，莘县的食用菌产业成为促农增收的重要力量。数据显示：2010年莘县双孢菇、草菇栽培面积450万平方米，鸡腿菇、平菇投料3000万公斤，杏鲍菇、白灵菇、黑木耳投料400万公斤，鲜菇总产量达9万吨，总产值达3.6亿元。
    小蘑菇长成大产业
    “咱这菇棚里长出来的双孢菇价格可不低，现在是6元一斤，每个棚每天能出1000斤。像这种大棚，投资10万元，当年就能收回成本。旁边那种小棚，投资两万元，一年下来去除成本，还能挣8万元。”日前，朝城镇富邦菌业的宋益胜指着大棚笑着说。
    1994年，为改变种植业效益低、农业增产不增收的局面，莘县利用本地资源优势，率先引进双孢菇种植，“要想富，种蘑菇”成为莘县最响亮的声音。为形成健康有序的竞争秩序，县里成立了食用菌协会，一律统一价格销售菌种，统一技术生产流程，提供良好的售后服务。科技人员不断把食用菌最新科技成果推广到千家万户，实现共同致富。
    2010年，全县有食用菌罐头厂3家，脱水厂23家，日加工鲜菇20吨以上的盐水菇厂100多家，年加工能力32万吨。
    小蘑菇闯出大市场
    莘县发展食用菌产业的道路并不平坦。2004年，全国双孢菇市场低迷，莘县食用菌产业仿佛一下子进入了寒冬。莘县在反复分析论证的基础上，确定了压缩双孢菇、稳定草菇、扩大鸡腿菇种植规模的发展思路。运用强有力的行业组织手段，培植发展了一批层架式专业高标准专用菇房，走上了连作高产高效的发展路子。
    2005年，徐庄乡张楼村共发食用菌厂建造了10座“草菇 -双孢菇”连作菇房，当年收入上百万元，引起了轰动。2005年年底，莘县发展双孢菇200多万平方米，草菇260多万平方米，鸡腿菇投料2000多万公斤，其他品种投料2300多万公斤，全县鲜菇总产量达7万吨，种植产值2.1亿元。
    正是看中食用菌栽培规模化的优势和良好的发展环境，香港客商王港生投资近亿元兴建了双孢菇企业——聊城澳登农业有限公司，上海高榕集团也在朝城镇投资1.5亿元兴建蘑菇产业园，龙头企业成为带动农民增收的支撑。
    小蘑菇打造大品牌
    在王奉镇联农食用菌合作社的大棚里，刘考顺一边装车，一边笑呵呵地说：“咱莘县的蘑菇要是一两天不往外发货，省内外的蘑菇市场价格就要受到影响。”老刘并非盲目自夸，如今莘县的食用菌及深加工产品凭借优良的质量，已占据了北方市场的大部分份额。
     质量是产品的生命。莘县把标准化生产的范围从制种、种植向采摘、销售、加工延伸，制定了全套的安全标准，目前已形成了从菌种制作到产品加工的全过程、不断完善标准化生产模式，明令禁止菇农使用农药、化肥和各种化学制剂，推广使用生物肥，保证食用菌达到无公害标准和绿色食品标准，于2004年被批准为第一批“全国食用菌标准化生产示范县”，产品通过了无公害、绿色、有机食品认证。
    为了保证食用菌的销路，莘县采取“政府搭台，菜农唱戏”办法，每年举办春、秋两次 农超对接会 ，邀请了全国多家大型商业连锁零售集团，进一步扩大与莘县的合作，从而达到“以会为媒、广交朋友，合作共赢、共图发展”的效果，打响了莘县食用菌品牌。