“今年我装了4万袋香菇，现在市场行情好，我卖了一茬，收入了40万元，估计到年底可收入80万元。”日前，笔者在陕县菜园乡下庄村遇到食用菌种植专业户张运国，提起香菇种植，他激动地说。在陕县，像张运国这样的食用菌种植户有20多户。
    陕县是个果树种植大县，每年淘汰的老果树干、玉米芯等农业下脚料便成了食用菌原料的主要来源，该县农民就地取材，大大节约了生产成本。
    近年来，陕县食用菌发展势头迅猛，全县13个乡镇中有10个乡镇有平菇生产，群众基础和技术水平都较高，涌现出了一大批常年进行平菇生产的专业户，平菇成为该县食用菌产业的一个品牌。今年，该县县委、县政府出台了一系列扶持、优惠政策，县农业局积极引进香菇新品种、抽调专业人员进村入户进行栽培技术指导。上半年，食用菌生产规模已突破1400万袋，产量将达1400万公斤，产值将达4200万元。今年该县食用菌规模是往年同期的2倍还多，并且耐储运、价值高的香菇栽培达到600万袋，是往年全年生产量的3倍。预计2011年全县食用菌总规模达到2000万袋，总产量2000万公斤，总产值6000万元。