刚买回来时水嫩新鲜，放了一天就有些发黄，用手一捏竟然有水顺势流出。近日，家住铁西路附近的马女士向记者反映，自己在黑马菜市场买到的蘑菇水分非常大，一斤蘑菇竟然捏出半杯水，因此她怀疑买到了注水蘑菇。
    记者在马女士家厨房里看到一些蘑菇，旁边是一个盛着半杯水的杯子。马女士称，蘑菇是前一天买回来的，第二天打开装蘑菇的塑料袋发现塑料袋里不少水，而且蘑菇已经发蔫，没有刚买时新鲜好看。虽然已经发蔫，可是蘑菇还是湿答答的，用手轻轻一捏水就流了出来。“就跟吸了水的海绵似的，真够夸张的。”为了看看到底蘑菇里有多少水，马女士找来了一个玻璃杯，把蘑菇一片片地撕开并挤出了其中的水分，一斤多的蘑菇竟然挤出了大半杯水。“蘑菇水多我知道，可是也不至于这么多吧，这才一斤多就挤出半杯多水。”马女士怀疑，蘑菇可能被注了水，并不是正常生长的水分。随后，马女士仍然炒了被挤过的蘑菇，据称蘑菇吃起来口感非常不好，“主要是嚼起来没劲，好像是糠了。”
    记者随后来到黑马菜市场了解情况，看到一家摊位的蘑菇非常新鲜，记者询问蘑菇是否注水了，摊主直截了当地表示，蘑菇养殖过程中必须大量地喷水才能够让蘑菇尽快地生长。“不喷水长得慢。”摊主称，平常卖得蘑菇一般也会喷水，但都是为了保鲜，而且水分并不是太大。“这样的看着新鲜，也更"支撑"一些，卖起来好卖。”摊主表示如果觉得摆着的蘑菇水多可以换一些。随后，摊主转身从身后的筐子中拿出了一些蘑菇，记者发现摊主后来拿出的蘑菇明显比摆在外边的蘑菇要干一些，但是卖相并不是太好，边缘有些干裂。
    记者随后联系了一位曾经的蘑菇养殖户李女士，据她介绍，一般在蘑菇的养殖过程中的确需要大量的水分。同时在送往菜贩处之前一般会过一遍水，“其实就是放进水桶里接着就捞出来。”李女士说，“过水”一方面是为了保鲜，另一方面就是为了增加一些分量。而蘑菇上市之前并不只过这一遍水，有的商贩甚至会在自己摊位下摆着水桶，把蘑菇泡在里面，卖出一些就捞出一些只要表面上看不出水就能卖，而且摆在外边的蘑菇会经常喷点水保湿。
    记者随即咨询了市蔬菜办的工作人员，对方表示，掺水多的蘑菇比较容易坏。至于如何辨别蘑菇是否掺水，工作人员表示：“可以捏一捏，一捏就出水表示泡过水了。”同时，工作人员表示，清水浸泡过的蘑菇并不会对人身体产生危害，但是口感上比没有浸泡过的要差一些。