近日，由浙江省庆元县农办、旅游局、餐饮协会联合举办，县金鹰职业职能培训中心承办的第二期“食用菌厨艺培训班”，在庆元县松源镇底村正式开班，60多名学员参加此次培训。
    “食用菌厨艺培训班”是2011年该县特扶项目之一，计划全年培训200人，第一期72人已结束培训，其中38人获国家三级中式烹调师资格证书。庆元县高级厨师人数从原来的4名增加到42名，大幅提升了该县餐饮从业人员的整体素质。
    据了解，此次参加培训的60多名学员，大部分是庆元县餐饮行业的从业者。
    培训中，讲师围绕食用菌美食制作，结合庆元县食用菌美食发展现状，从常用食用菌品种、原料知识、食用菌初加工、食用菌菜肴制作、菜肴围边及点缀、冷菜拼摆手法等方面进行详细讲解、示范。学员们耐心听讲，并共同讨论研究食用菌文化。