楚雄州，是云南野生菌的主产地之一，被誉为“中国野生菌美食之乡”。
    其中，尤以南华县为代表。南华境内的野生食用菌资源非常丰富。除世界四大名菌"松茸、块菌、牛肝菌、鸡油菌"外，还有青头菌、鸡枞、虎掌菌、干巴菌、变色菌等200余个野生菌品种。其中，松茸、牛肝菌凭借质优量大，更是远销日本、韩国等国际市场。
    来自《规划研究》的数据显示，南华县的野生菌品种占到全国600余种的33%、全省500余种的40％。年产野生食用菌约3000吨，产值超过1亿元，适宜野生食用菌生产区域达到170余万亩。
    如此得天独厚的野生菌资源，每年都能吸引众多国内外客商云集南华进行野生菌交易。目前，南华已经建成3个野生菌交易市场，野生菌生产加工企业15家，成为滇中经济圈与滇西经济圈交汇地带上的野生菌物流集散中心。
    不仅是野生食用菌资源，楚雄还有众多可用作食材的资源。