这些天，由山东省荣成市健绿食用菌合作社理事长邹积峰培育成功的“袖珍菇”进入市场后，多家大型超市看中，纷纷前来订货。然而，“袖珍菇”产量和规模有限，只能保证一家超市的供应量，邹积峰开心之余，周密思考着“袖珍菇”的发展之路。
    靠新取胜 育出“袖珍菇”
    10座水泥灌注的大棚，缓缓转动的控温风扇，近万袋长满蘑菇的菌袋  11月27日上午，闻着淡淡的菇香，记者走进了健绿食用菌合作社位于山东省荣成市上庄镇的蘑菇生产基地，探访这座名副其实的“蘑菇王国”。
    “时下，正是平菇、金针菇等菌类食品大量上市的时节。”邹积峰告诉记者，由于本地菇农大多生产平菇，以致平菇的市场趋近饱和。为了从这种量价相互制约的瓶颈中走出来，从去年7月份开始，他便尝试培育“袖珍菇”，靠“新”制胜。
    邹积峰说，“袖珍菇”又称“小平菇”，是平菇的一种，通过对温度和湿度的调控，使平菇的菌盖和菌柄发育速度放缓，增加平菇体内有机物质的沉积量，最终形成菌盖圆而实的体态。邹积峰研究发现，“袖珍菇”生长周期大约为5天，较平菇短2天，由于体内有机物质含量多，“袖珍菇”存放时间也相对平菇较长。
    按照当前的市场价格，每公斤“袖珍菇”的价格为15元，是平菇售价的2倍多。“生长周期短、收效快是‘袖珍菇’的最大优势。”邹积峰说。
    特色鲜明 掌控定价权
    邹积峰说，自从培育出“袖珍菇”，他们合作社“腰板都挺直了”。
    “想要占领市场，必须有特色。”邹积峰说，过去，由于经营缺乏特色，健绿食用菌合作社下的160余户菇农经常为蘑菇的销路发愁，为此，他经常出去跑市场。并且定价权完全掌握在买方手里，这让他很被动。
    如今，邹积峰和他的合作社拥有了对“袖珍菇”的定价权。就在前几天，威海市区一家大型超市向他发来了订单：日供“袖珍菇”1-2吨，等于包购所有“袖珍菇”。同时，荣成、文登等几家超市也都登门拜访，希望他能供货。
    可是，邹积峰的合作社每天生产的“袖珍菇”仅有1000斤，还不足威海市区超市需求量的1/10。得知这一情况后，这家超市主动提出，只要邹积峰满足供货，超市可以负担物流配送，为他节省运输成本，以期合作。
    着眼长远 创自主品牌 
    在邹积峰的办公室里，记者看到了多款透明的包装盒。原来，邹积峰从河北等地进购一批包装盒，将“袖珍菇”在出售给超市之前便进行包装，在打造自主品牌的同时，也能提高“袖珍菇”的附加值。
    在一盒包装好的“袖珍菇”上，记者看到了一个绿色标贴，上面清晰地写着无公害食品及监督电话。随后，在邹积峰提供的由山东省农业厅签发的无公害产品产地认定证书上，清楚地写明该基地所生产的平菇类产品是经过备案的无公害产品。
    根据邹积峰的思路，光靠“新”还不足以谋得市场。当今，绿色健康已成为消费主流，因此，在打造“袖珍菇”人无我有的基础上，造就人有我优的品质和质量将是健绿食用菌合作社未来的发展方向。
    为此，今年邹积峰更换了合作社蘑菇基地内大棚的温控设备，引进了国内最先进的液体菌种发酵机、自动装袋机等先进设备，同时严格按照无公害食品的操作规程进行生产，确保“袖珍菇”的质量和安全。