11月22日，第五届中国蘑菇节在漳州开幕，现场签约7项目，成交金额8.9亿元，来自欧美、日本、韩国、新加坡、我国台湾等10个国家和地区，600多名菇界专家、学者、企业界代表见证了这一时刻。与此同时，“海峡两岸食用菌交易中心”正式落户漳州海峡农博汇。
    作为农博会.花博会的重要活动内容，中国蘑菇节从2007年起，已在漳州市成功举办四届，为国内外食用菌产业搭建起信息和商贸交流的平台，已成为亚洲地区规模最大的国际性食用菌行业盛会。透过这样的盛会，漳州蘑菇产业未来几年内的发展方向，也逐渐清晰。
    开幕式上，福建东方食品集团有限公司、福建绿宝食品集团有限公司等几家企业现场签约，7个项目共吸金8.9亿元。借助这次蘑菇节，福建绿宝食品集团完成他们的一桩心愿，那就是与日本田中技研工业株式会社签约。福建绿宝食品集团的陈伟副总经理说，日本的瓶栽杏鲍菇技术以及生产设备，都属于世界先进水平，而绿宝集团有意于做全产业链的工业化生产，因而投掷近亿元引进新技术、新设备，将投产于杏鲍菇的瓶栽技术，完成杏鲍菇从“袋栽”向“瓶栽”方式的转变，瓶栽技术生产的菇型不但大小适中，更符合家庭消费，而且瓶栽劳动力的成本投入也会比较低。据他透露，这些设备都是智能化的，还有机器人在帮忙操作。
    “用工业做农业，提高产品的附加值。”陈伟说，项目签订后，预计明年可以完成投产，届时他们生产的杏鲍菇个头小、口感好，适合居家实用的杏鲍菇，将可以进入千家万户。
    本届蘑菇节设立食用菌展区面积达1500平方米，设置主形象区及菇类产品展区共73个展位，共有1000多名客商报名参会，其中来自我国的台湾、香港地区100多人，美国、法国、澳大利亚、荷兰、波兰、立陶宛、日本、韩国、马来西亚、叙利亚等国家90多人。另外，蘑菇节期间还同时举办2011中国食用菌工厂化栽培及食品安全培训会、杏鲍菇双孢菇专题圆桌会议、海峡两岸菇类产业联谊会、中国蘑菇美食烹饪大赛、漳州食用菌产业参观考察、地方特色产品展等多项配套活动。