每逢周末来到澄海区莲华镇碧砂村，总会看到乡道停满了大大小小的汽车，和络绎不绝的游客。如今到莲华镇来，不仅可以游山玩水，还能品尝到美味可口的新鲜蘑菇。经过十几年的发展，目前食用菌已经成为莲华镇的一项特色经济，成为拉动莲华农业经济发展新的经济增长点。
    近日，记者在莲华镇碧砂村食用菌生产大户潘文生的菇棚里看到，一排排整齐的菌包，工人正在采摘平菇、金针菇等各种食用菌。经营者潘家喜告诉记者，随着人们生活水平的提高，养生意识的提高，越来越多的市民喜欢在工作之余，闲暇之余驱车前来参观食用菌栽培、品尝食用菌。“像春节期间，几乎是天天爆满，每天接待四五百人。现在，周末一般接待人数也在200人左右。”
    食用菌这一特色经济不仅让农民找到了致富的门路，带动了碧砂村的经济，也辐射到莲华镇其他乡村，涌现了后浦村、隆南村、东浦村等一批食用菌生产大户。
    近年来，食用菌成为莲华镇农业经济发展的新亮点，生产规模不断扩大，生产技术逐步提高。目前，莲华镇的食用菌生产基地共有300亩，食用菌种植户20户，种植人数300多人，去年全镇食用菌产量2200吨左右，产值3000万元，发展规模和生产技术位居潮汕地区首位，占据了粤东地区大部分市场。
    据介绍，在发展食用菌方面，莲华镇引导种植户在巩固发展中低档品种的同时，大力发展高档品种，提高市场竞争力。同时，积极搭桥引线，引进资金、技术、设备以及先进管理经验、发展产品深加工，促使食用菌业不断发展壮大。
    目前，规划建设总面积1000亩，总投资8536万元的汕头市莲华食用菌现代产业园区正在加紧建设中，园区项目建成投产后，将实现年利润1亿元。