韩国姬菇栽培厂                             人工气候栽培车间

 

    为了解韩国食用菌研、产、销的实际情况，建立与韩国食用菌同行的交流，促进我省食用菌产业的发展，2012年5月21—26日，广东省食用菌行业协会组织了18名成员的访问团，赴韩国开展了考察访问。参加此次活动的包括广东省科技厅科技交流合作处业务骨干、梅州市科技局局长、广州市技术质量监督局副局长、梅州市微生物研究所所长、广东省农科院蔬菜所食用菌中心主任、广州市白云区农科实验中心主任、广东林中宝食用菌有限公司董事长、江门市鸿豪生物科技有限公司董事长、韶关市五马寨菌业有限公司董事长、总经理以及粤微和环凯公司的副总经理等协会的重要成员。
     韩国是食用菌工厂化栽培的后起之秀，在食用菌良种选育和液体制种等方面已超越日本和中国，金针菇、杏鲍菇等鲜菇产品已大量进入我国的东北和华北市场。访问团先后参观了韩国首尔最大的农产品批发市场乐天市场、韩国Hanultari农业联合会（即食用菌产业协会）会长成大庆开办的姬菇工厂和韩国唯一的食用菌科研机构----京畿道蘑菇研究所。
     在乐天市场访问团见到至少十多个专营食用菌鲜品的货档，发现韩国消费的食用菌主要有平菇、姬菇、香菇、木耳、杏鲍菇、金针菇等品种，日销量约有30-50吨，其中平菇和姬菇已完全实现了工厂化栽培，这是我国目前还未做到的。包装大致分为200-400克和2-3千克两类包装；鲜菇批发价：香菇4000-5000韩币/400克（约合人民币24-30元）、平菇7000韩币/2千克、金针菇7000韩币/200克、杏鲍菇6000韩币/500克。
     在Mushmom菇厂，成大庆会长富有深情地介绍了他从1993年开始创办的平菇和姬菇工厂化栽培厂的创业史。访问团参观的是公司的总部，也是最老的一个工厂，历经多次扩产，目前日产鲜菇为6吨。机械化程度与国内的厂家相当，在原料弃用木材原料，全部采用玉米芯、蔗渣等农作物下脚料，并添加矿物颗粒；塑料筒膜三维导风；翻瓶催蕾；保鲜包装等技术上有值得访问团学习和研究的创新性改进。根据成会长的介绍，京畿道的平菇和姬菇产量占韩国全国总产的40%以上，平菇和姬菇已成为韩国特色饮食中凉拌和火锅的主要菜式之一。协会秘书长杨小兵研究员简述了中国和广东省食用菌产业的概貌，介绍了访问团的组成成员及主要从事的行业方向，重点介绍了广东省微生物研究所、广东粤微食用菌技术有限公司、广东环凯微生物科技有限公司、广东省食用菌行业协会等单位在食用菌方面的基本情况，并赠送了全灵芝礼品和研究所及公司的简介图册；访问团的其他成员也以交换名片和互送资料的方式取得了沟通联系的渠道。最后，在合影留念和告别时，成会长表达了有意组团考察中国和广东食用菌产业的愿望，希望加强两国产业互动，杨秘书长表示诚挚的欢迎。
     京畿道农业研究与服务机构蘑菇研究所由于所长刚好在泰国访问，所以由所长助理、研究所首席专家、育种研究室主任河泰文博士接待了访问团。据河博士介绍，研究所是韩国唯一的食用菌专业研究机构，负责全国食用菌生产的育种、种源供应、栽培工艺技术研究和推广、产品质量监控和服务。研究所共有技术人员35名，资金的来源由京畿道政府出60%，国家农业厅出40%。这个所的年经费大约有20亿韩币（约合人民币1200万元）的资金，研究所每年把研究课题上报，经评价委员会论证通过，并核拨本年度研究经费，研究中还需要经过过程检查，评价委员会或提出改进意见，研究结束后再对研究结果下结论。研究所向全国的厂家和农户提供食用菌菌种种源收取一定费用，提供栽培工艺技术指导和产品质量检测服务为免费服务，可根据服务的多少向政府索取相应的资金。
     通过参观和交流，访问团发现研究所各研究室的仪器设备相当先进和齐全，整个研究所占地达数十亩，5000多平方米的研究办公大楼美观整洁，很有气势，周围草地上点缀着繁茂的花木和各种蘑菇的雕塑；育种和工艺试验在3000平方米与标准厂房无异的人工气候栽培试验基地中进行，配套这先进的机械化设备，让访问团感到韩国对农业科研支持的强大力度。
     科技人员在工作中表现了高效率和专业性给访问团留下了深刻的印象，接待工作程序合理规范，甚至还备有韩、英、日和中文版本的DVD介绍。在观看DVD和实地参观中，访问团了解到该研究所在选育工厂化栽培良种，桑黄、灰树花、榆黄蘑等新品种的人工栽培，菇品保鲜包装技术等方面有不少独到的创新，但在深加工方面还没有形成突破。在杨秘书长代表访问团赠送礼品并介绍了我方的情况之后，河博士表示一定会向所长详细汇报，并对广东省的食用菌精深加工等研发工作表示了强烈的兴趣，希望有机会到广东回访和交流，甚至寻求合作的机会。在双方依依不舍的合影和一一道别中，访问团结束了考察行程，行程联络得到了韩国《食用菌月刊》驻华记者崔哲浩的大力协助，该杂志社还派出记者金大谦陪同了访问团的部分访问行程。

 

                

 

成大庆会长介绍生产情况                            乐天市场的香菇档口

 

              

 

乐天市场农产品批发市场                             乐天市场农产品批发市场

 

              

 

乐天市场农产品批发市场                           乐天市场的香菇档口  

 

              

 

 访问团在乐天市场合影                            乐天市场的姬菇档口  

 

              

 

乐天市场的平菇档口                               研究所栽培试验车间 

 

 

京畿道蘑菇研究所

 

               

 

与河泰文博士合影                                    研究所机械化试验车间 

 

       

 

      研究所桑黄等新品种栽培试验