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浅析津冀工厂化金针菇发展中的问题

发布时间：2012-07-31

来源：中国食用菌商务网

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    近年来，食用菌工厂化生产发展迅速，记者近日针对津冀的工厂化金针菇生产企业做了一系列调研。当前津冀工厂化金针菇袋装生产还是主流，09年以后，传统生产逐渐被淘汰，经过几年的博弈，工厂化袋装金针菇以其成本低、产量高、周年生产迅速占领中国市场。
    今年4、5月份金针菇的价格创造了历年的新低，首先是因为随着工厂化金针菇越来越多，目前市场金针菇的产品产量太大，这期间又是金针菇顺季出菇的旺季，供应弹性大于需求弹性，工厂化袋装金针菇和菇农生产的价格竞争压力较大；其次历年2-6月份都是工厂化金针菇的爬坡时期，9、10月份价格才会逐步上升，主要也是因为消费速度没生产规模增长的快。
   对此，有些企业也想出了相应的对策，例如：不经过代理，自己设立经销部，以直销的方式销售自己的产品；又如：进行生产成本的整合，与之相关的费用能减则减，增强竞争力。
   另一方面，一些企业相继推出了工厂化瓶栽生产金针菇的生产模式，瓶栽企业的上市，也一定程度的冲击了金针菇市场，随着人们生活水平的提高及对产品质量认知度的提升，瓶装生产以其科技高度集中、资本高度集中、产品高度集中、管理高度集中得到市场认可。因此目前来看，工厂化瓶栽金针菇市场相对较好。
    总体来看，袋装有袋装的优势，瓶装有瓶装的优势，袋装转瓶栽的企业目前来看不会太多，目前大量低价菇上市，中小型企业可能会跟不上。有实力的企业还是会坚持到年底，看总体情况怎样。但是还要呼吁业界，不要在盲目投资及盲目扩产。可以根据以后的发展及市场需求来决定投资的方向及品种。（谈梦娇）

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