根据《国家税务总局关于下发出口退税率文库20120201A版的通知》(国税函〔2012〕61号)规定，财税〔2011〕137号文件规定的蔬菜产品，在2012年2月29日（含）前出口的，满足退税条件的，应退税；不满足退税条件的，予以免税。2012年3月1日起，统一执行出口免税政策。     
     财税[2011]137号文件为财政部国家税务总局《关于免征蔬菜流通环节增值税有关问题的通知》，其中规定对从事蔬菜批发、零售的纳税人销售的蔬菜免征增值税。经挑选、清洗、切分、晾晒、包装、脱水、冷藏、冷冻等工序加工的蔬菜，属于本通知所述蔬菜的范围。各种蔬菜罐头不属于本通知所述蔬菜的范围。蔬菜罐头是指蔬菜经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。
其中的蔬菜产品中囊括了香菇、双孢蘑菇、糙皮侧耳、草菇、金针菇、黑木耳、银耳、猴头菇、毛头鬼伞、姬松茸、茶薪菇、真姬菇、灰树花、毛木耳、竹荪、牛肝菌、松茸等目前常见的食用菌品种。也就是说，根据以上两个文件规定，挑选、清洗、切分、晾晒、包装、脱水、冷藏、冷冻等工序加工的食用菌产品在流通环节免征了增值税，且取消了出口退税。而经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食用菌类食品，政策未变，依旧享受出口退税且征收增值税。
    这两个文件是国家从宏观角度进行国家调控的大政策，主要有以下几方面的作用：
     第一有利于调控国内蔬菜的价格。从国家的角度来说，供需决定价格，取消出口退税就是鼓励蔬菜产品在国内市场流通，以减少国内由于蔬菜产品上涨带来的通货膨胀的压力。从这个角度来讲，取消退税必定会对部分蔬菜出口产生制约，从而增大国内供给，对国内蔬菜产品的价格上涨空间造成压力。
     第二有利于促进外贸发展方式的转变。目前，我国外贸依存度较高。由于国际贸易保护愈演愈烈，压力不断增大，中国希望通过主动降低出口退税，以避免将来陷入更为被动的境地。与其让国外征收更高幅度的反倾销和反补贴税，不如通过降低退税来对出口市场进行调整。取消出口退税率可达到这一效果，即抬高出口成本，减少出口，以逐步平衡外需和内需。这也是为了解决我国经济过度依赖外贸导致经济结构失衡的问题。
     第三有利于加快淘汰落后，促进结构调整。从长远看，取消出口退税可以利用市场倒逼机制，淘汰落后，促进结构调整，抑制输入型通货膨胀，增强我国蔬菜业的整体竞争力。
     但从近期来看，该政策对我食用菌产业会带来较大的影响：
     第一是以食用菌出口为主要业务的企业，由于前期库存较多，和采购商签订的合同没有履行完等因素，损失退税额，可能会形成一段时间的低利润或亏本经营。
     第二是国内企业新采购的食用菌价格会压低，出口为主的食用菌市场价格会下降，从而影响了广大种植户的收益。
     因此，这两个文件的出台，短期内对我食用菌产业会带来价格下滑的影响。但是从长远来看，食用菌产品的价格也不会长期下滑。因为人均收入的提高必然会带来饮食结构的变化，食用菌产品以其独特的健康绿色优势，必将更受消费者青睐，另外就目前来看，物价水平还可能进一步上涨。
    面对新政策，食用菌企业需要进一步加强科技创新，提升产品开发能力,提升产品质量，加快产业结构调整，在抓好出口业务的同时，积极扩大内贸市场，提高效益，主动的应对调控政策，把出口退税政策的调整和执行变成食用菌行业实现飞跃发展的契机。