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    食用菌深加工助力海天草菇酱油为烹饪届“红烧上色酱油的一面旗帜”

    发布时间:2012-08-15

      来源:中国食用菌商务网

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        本网讯 (记者 陈彦)中国著名商标品牌“海天草菇老抽”应该是家喻户晓。海天草菇老抽,通过在优质老抽中加入新鲜草菇原汁、通过阳光露晒浓缩而成,海天酱油在原有的豉香基础上,具有独特的菇型香气,并且草菇中的鲜味物质更增加了老抽的提鲜功能,使得草菇老抽在菜肴增色添鲜上独树一帜,遥遥领先于其它传统老抽产品,被烹饪界视为“红烧上色酱油的一面旗帜”。
        我国的食用菌深加工在我国早已起步,但是多年来通过深加工转化的数量并不多,食用菌深加工获得的名牌产品或者说影响力很大的品种也不多;深加工企业获利丰厚除影响很大的安惠外,并不多见,食用菌深加工的高科技产品也较少;对食用菌的有效成分展开深入研究的还没形成高潮,总之食用菌深加工的发展还有很大的空间。

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