本网讯：眼下各色食用菌开始上市销售，记者在烟台批发市场发现，今年食用菌蘑菇的价格普遍比去年低，降幅在0.5元～1元之间。但烟台市场上普通蘑菇中本地蘑菇所占比重还不足20%，高档食用菌蘑菇则主要来自青岛、河南、东北等地。

    据了解，烟台市场上的食用菌蘑菇中只有一小部分香菇和平菇产自烟台当地，其他的食用菌种则全部来自青岛、东北、河南等地，烟台市场80%以上的食用菌蘑菇都来自外地。
　　
    从事了10年食用菌批发工作的赵飞也认为，不成规模是导致本地食用菌香菇退市的主要原因。“外地种植规模大，而且都是工厂化种植食用菌，对于蘑菇的产量、质量、价格都能严格控制。”赵飞说，而烟台食用菌蘑菇没有统一规格，并且不注重销售推广。

    赵飞说：“南方食用菌香菇有特色，种植的是一种称为‘花菇’的香菇，比普通香菇味道更加鲜美。普通香菇两天卖不完就烂了，南方食用菌花菇都经过了简单的烘干，能长期储运，市场适应性强。”市民对于食用菌蘑菇有多样化的需求，烟台食用菌蘑菇的品种过于单一、没有特色、且没有经过深加工，这些因素都加速了当地食用菌蘑菇的退市。（记者 潘凤娟）