本网讯（记者 于玲）专家建议，禽流感期间，少吃肉，多吃金针菇！因为菇类除了具有蔬菜拥有的维生素，矿物质和纤维素外，还含有2.7％的植物蛋白质和20多种氨基酸，是最接近肉类的蔬菜品种。更重要的是金针菇具有抗病毒提高免疫力的功效！金针菇子实体中含有大量单链核糖体失活蛋白（RIP);和不含糖基蛋白（Zb),两种蛋白可直接作用于病毒的DNA和RNA,使病毒失去复制和转录功能。同时，金针菇含有的多糖(FVP1)也可通过增強巨噬细胞吞噬活性，提高机体非特异性免疫功能产生良好的抵抗作为。因此专家建议多食金针菇，这样能增强人体抗病毒、防御病毒的能力，作到攻防结合，大大提高人体抵御病毒入侵的能力。