本网讯：（记者 刘雪娇）河北省迁西县的板栗闻名中外，栗蘑却鲜有人知。近两年来，迁西县把栗蘑产业列入农村产业结构调整、农民脱贫致富的特色产业之一，依托县内优越的区位、技术和板栗林木资源，精心培育这一传统产业提档升级。
    据该县农牧局副局长韩泳春介绍：迁西栗蘑是因依栗树生长而得名，是千年古栗树的精华。每年夏秋季节野生于栗树根部周围，香气浓郁，子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，酷似莲花，可生长至40-60厘米丛宽，最重可达20公斤左右。其食用菌学名灰树花，日本称舞茸，属食药珍稀两用菌。
    1991年，由迁西县食用菌研究所高级农艺师于田牵头，成立了迁西县栗蘑仿野生栽培课题组，承担了河北省“八五”攻关课题《栗蘑人工驯化栽培技术研究》；1992年开始小片区试验取得较大进展；1993年栗蘑仿野生人工栽培获得成功；1994年通过省级技术鉴定，同年被国家科委列入“星火计划”，并推广到全国各地。迁西栗蘑闻之香气沁脾，食之脆嫩爽口，具有独特的口感，采集后可干鲜两用。丰富的膳食纤维，具有久煮不烂，永葆香脆的特点，能凉拼、热炒、蒸煮和做汤做馅，是一种原生态绿色食品。从国家检测数据看，栗蘑具备均衡的营养成份，与其它食用菌相比，一是，VB1、VB2和VE含量比平菇、草菇、香菇、双孢菇等其它菇类均高出多倍，素有“华北人参， VE之王”称号。二是，栗蘑多糖、铁、硒等元素含量较高，这些元素可预防动脉硬化和脑血栓等疾病的发生，具有抑制高血压和肥胖病的功效。三是，氨基酸和膳食纤维含量丰富。栗蘑含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，具有抗疲劳、保护脑神经的作用。
    另外，栽培栗蘑，也可以实现资源的可循环利用。目前，迁西板栗种植面积达75万亩，每年春节前后修剪板栗树，所产生的枝干，可达25万立方，在以往这些枝干，大都让当地村民烧火做饭了。而今，这些枝条通过粉碎加工后，成为了种植栗蘑的营养菌棒，栗蘑全年完成出菇后，这些菌棒还可以还田成为有机肥料。发展栗蘑的确是一种环境友好型、资源循环型、劳动密集型、生态效益型产业。
    近年来，迁西县在栗蘑新品种选育、产品深度开发等方面取得了突破性进展。2012年，迁西县完成了“迁西栗蘑”农产品地理标志申报工作，并顺利通过了国家农业部认证。
    该县为规范6家食用菌专业合作社，解决栗蘑产业发展瓶颈问题，多措并举，出台了一系列优惠政策。从技术人员培训，到如何抓好无公害生产等多方面，给予帮扶和指导。同时，先后推广了树菌兼作这种林下经济栽培、小型和中型拱棚栽培、反季节日光温室栽培模式。精心打造汉儿庄乡、白庙子乡、太平寨镇、罗家屯镇、滦阳镇五大精品科技园区，使食用菌基地规模不断扩大，效益稳步提高。2012年，全县栗蘑栽培总量达到2400万棒，投料量1.25万吨，年产鲜蘑近500万公斤，实现产值近亿元。如今，栗蘑产业继迁西板栗之后，已成为该县农业经济发展又一新亮点。