本网讯（记者 姬丹丹)近日，工厂化鲜品价格和前一段时间相比有所上升，杏鲍菇工厂化鲜品每箱（10公斤）的价格在80元，金针菇鲜品每箱（20公斤）的价格在150元。鲜品价格上涨的原因，除了受近期各地暴雨高温受灾的影响，另外也和逐渐回暖的食用菌价格洗牌有关系。
    食用菌是一个朝阳产业，一个年轻的产业，从我国人工规模生产香菇等食用菌算起至今仅30来年时间，许多人还不认识食用菌或认识不多。2012年开始食用菌遭受重大洗牌，特别是2013年上半年很多企业都处于亏损状态，产量增加，需求量不变，供大于求，引起价格回落。另外很多企业只盯紧眼前市场发展而缺乏长远发展眼光，看见今年食用菌市场价格好，明年就大量生产，明年价格不理想，后年干脆就不生产，市场“顺向信息”引导而产生的生产规模不稳定的起伏波动。再加现在全国各地都在发展工厂化食用菌生产，但又品种单一，产品挤压局部市场。
    鉴于此类现象，从国家到地方都应该提高发展食用菌产业对农业循环经济的促进与作用的认识，加大对食用菌产业的扶持力度，加强对食用菌营养、保健、抗病、防病等功能与作用及食用菌栽培、加工、烹调等方面的宣传报道，食用菌企业更要注重市场的研究与开发，努力推进食用菌产业的发展。