本网讯 “较之中药，食用菌的成长周期短，成长环境稳定，受污染少，而西药的副作用多，因此具有很大的开发潜力。”来自台湾的南台科技大学的陈启桢教授对食用菌的前景充满憧憬。
    11日下午，首届中国食用菌养生研讨会在浙江庆元召开。国内外食用菌行业专家和企业代表共同出席，研究交流食用菌养生新功能。“许多的食用菌提取物质及其有效成分都存在广泛的药用价值，例如，食药兼用的香菇，已用于对肿瘤和病毒性肝炎的辅助治疗。”北京大学医学部教授、中国药理学会顾问林志彬在研讨会上揭开了其神秘面纱。
    近年来，凭借其特有的菌物蛋白和独特的风味、营养、药用保健功效，食用菌成了餐桌新宠，其在现代农业中的位置仅次于粮、棉、油等，已处于第六位，超过茶叶达1100多个亿。且据专家预测，中国今后食用菌消费量还将以年均10%的速度增加，俨然成为了一个食用菌生产与消费大国。
    如何引导消费者从吃新鲜到吃健康、吃营养，是贯穿研讨会始终的课题，更是食用菌行业求发展的制胜之道。来自海内外的专家做了精彩而细致的学术报告，带来了丰富的养生知识，使现场食用菌产业加工、保健、餐饮企业代表获得了最新的成果和建议。