本网讯（记者 谈梦娇）继“庆丰包子”、“biangbiang面”之后，食用菌的机会也来了。近日，中共中央总书记习近平在河南兰考视察餐谱曝光，在习主席的四顿饭中，几乎顿顿都有菌菇类菜品。菇菌炒牛肉、芹菜拌木耳、烧双菇，这些简单的菜品不仅体现出习主席朴素、低调的作风，同时也说明了食用菌在营养膳食搭配中的重要作用。
    联合国粮农组织和世界卫生组织曾经提出人类最佳的饮食结构是“一荤一素一菇”。因为食用菌营养丰富，可以概括为：一高（高蛋白）、二无（淀粉、胆固醇）、二低（糖、脂肪）、四多（维生素、氨基酸、矿质元素、膳食纤维素）。而且食用菌品种繁多，如木耳、牛肝菌、香菇等等，可以做成多种多样的菜系来，可见食用菌是一种不可小觑的食物。