本网讯（记者 姬丹丹）日前，记者走访了多家大型超市，发现即食金针菇、即食松茸菌、香菇酱甚至猴菇饼干等食用菌深加工产品十分畅销。由此，记者联想到目前国内不太景气的金针菇市场。由于近年来国内工厂化金针菇鲜品的产量大幅增加，再加上其它一些因素，出现了市场饱和的情况，导致国内金针菇市场价格一降再降，于是一些金针菇生产者选择转产或者停产。虽然工厂化鲜品进行深加工成本会一度增加，不如走鲜品来的划算，但是从长远打算来看，随着人们生活节奏的加快，像即食金针菇等食用菌深加工产品也有着广泛的市场空间。