本网讯 据马来邮报在线报道，美国食品技术公司已经开发了一种独特的食品发酵技术，通过使用蘑菇来减少咖啡豆的苦味以及巧克力糖里的糖分。研究显示，加入蘑菇可以将巧克力里的含糖量从31克减少到15克。     据了解，近一年以来，美国最大的贸易公司之一——真菌技术股份有限公司为开发可可豆新型加工过程做出了很大的努力。最终，该公司发现蘑菇可以去除食品中一些不必要的成分，并且提高食品中有益成分的含量，特别是可以降低巧克力的苦味以及糖分的含量。
    在成功的发现蘑菇这一功效后，真菌技术股份有限公司将继续拓宽蘑菇在大米和谷物等方面的用途，最大化发挥蘑菇的使用价值。（来源： www.themalaymailonline.com）