一、2013年香菇腿价格大幅上涨原因
    1、仲景香菇酱市场的巨大成功，点燃了全国各地300余家企业用香菇腿生产香菇酱的热情，这些企业直接参与到仲景的市场竞争中来。
    2、各地企业经过实践对比后，发现西峡香菇腿做出的酱口感风味最好，所以普遍优先选用西峡香菇腿，造成西峡香菇腿供不应求。
    3、仲景先期的大意造成第一茬菇腿流失殆尽，随即仲景为加强竞争力直接将香菇腿价格拉高50%。
    4、康师傅、统一两个方便面巨头的强势跟进，占据了西峡优质香菇腿货源很大比例。
    二、2014年11月西峡香菇腿上市价格将会下降
    1、仲景已经没有再发起价格竞争的必要。
    2、康师傅、统一两个方便面巨头因销售等因素，普遍大幅缩减生产计划，减少了对香菇腿的需求。
    3、短期内市场上其它用菇腿作原料生产香菇酱的企业还在成长中。
    4、香菇腿用于其它领域市场开发目前并不成熟，短时间不会有大量需求。
    5、2014年西峡香菇腿种植量增大约1/4，越夏期间没有出现去年的大量坏死现象，所以西峡香菇今年产量增大，产量增大在一定程度上会导致香菇价格的降低。香菇价格的降低直影响香菇腿价格的降低。
    综上所述，个人认为2014年11月份新香菇腿上市时价格会下降，预计通货价格将在8-10元每市斤，符合仲景质量指标的预计价格在10-12元每市斤。(采编 房琳 稿件提供：河南西峡欢乐菇总经理  杨一凡）