本网讯（采编 刘怀瀛）随着我国食用菌产业的发展，食用菌知识的科普力度也在加强，人们对食有菌的了解也在加深。近日，一组新的食用菌营养数据吸引了众人的眼球。该数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
    食用菌不仅营养丰富，是人们养生的优等食物，而且它的种植技术易于操作，有着不与人争地、不与地争粮、不与粮争肥的特点，受到广大农民的青睐。经过30多年高速发展，我国食用菌年产量已超过2800万吨、产值超过2000亿元，成为农业领域仅次于粮、油、果、菜的第五大作物。