本网讯 10月22日，河南世纪香食用菌有限公司经理李正鹏在天津召开的食用菌工厂化生产发展论坛上作了“我国食用菌发展现状及工厂化瓶颈研究”的精彩演讲。     李正鹏指出，目前我国食用菌产业面临产业规模持续增长、产品品种日益丰富、科技水平不断提升、产业链条不断延伸、流通网络不断创新、 出口结构不断调整等发展现状。从2008年开始，受世界经济萎缩以及国内劳动成本、运输成本快速上涨的影响，国外消费者对高档珍稀菇类的需求量下降，曾占据食用菌出口数量半数的食用菌罐头以及香菇等出口大量减少，导致食用菌出口量持续下滑。同时，食用菌出口呈现出对欧美、日本传统地区出口量下降，对俄罗斯、东南亚新兴经济体的出口量增加；初级产品出口量减少，深加工产品数量增加，附加值提升的趋势。
    另外，从行业企业发展规模上看，我国食用菌行业企业中小型企业所占比例较多，但是按照营业收入来看2000万元以上不足4亿元的中型企业所占比例较多。主要原因是：
    第一，食用菌产业虽然是劳动密集型产业，但是产品单价较高，容易出现从业人数虽然相对较少，但是产值相对较高的结果出现。而且此次调研企业中不乏行业内大规模加工企业，产品附加值普遍较高，更加凸显了这一情况的出现；
     第二，样本企业中多数是大规模生产企业以及大型加工企业，企业营业收入的合计金额较高，在分母样本企业数量不变的情况下，容易出现上述情况。