据对全国26个省、自治区、直辖市（不含内蒙古、重庆、西藏、宁夏、台湾，与2012年相比，增加了安徽、海南和陕西3个省的数据）统计调查，2013年全国食用菌总产量达3169.68万吨，产值2017.9亿元，产量、产值均继续呈现增长态势。其中，参与2012年统计调查的23个省、市、区的2013年产量是3035万吨，比2012年增长了7.35％；产值是1908.11亿元，比2012年增长了7.68%。
    据中国海关统计，2013年食用菌类出口数量为51.2万吨，与去年相比增长了7.11％；创汇26.91亿美元，比去年增长了54.65％。由于统计调查口径不同，协会据2013年各省上报，汇总的食用菌类出口量为134.13万吨，创汇额是31亿美元。
    从全国食用菌产量分布情况看，2013年排在前10位的省份分别是：河南省(473.7万吨)、山东省(412.51万吨)、黑龙江省(286.51万吨)、江苏省(233.37万吨)、福建省(231.6万吨)、河北省(209.7万吨)、四川省(160万吨)、湖北省(135.55万吨)、浙江省(134.16万吨)、吉林省（131.16万吨）。年产量100万吨的还有辽宁省 (121.17万吨)、广西壮族自治区（120.26万吨）和江西省（100万吨）。达到50万吨以上的有湖南、广东、陕西和安徽4个省。全国各省区总产量整体处于平稳上升趋势，与2012年相比，增长幅度最大的是甘肃省、云南省和上海市，分别增长了48％、42.5％和39.9%，增长的原因是：甘肃省2013年增加了工厂化3家企业，其中两当县成功招商引资企业带动扩大了当地食用菌生产；云南省是政府将食用菌等10大单品作为高原特色农产品培育，政策、项目等推动单体加快企业实现亿元，企业、基地和农户共同发展；上海市是几家工厂化企业扩产，如：上海光明森源生物公司、上海益升若兰生物公司等。湖北和黑龙江省增长20%和15%，原因是：湖北省2012年受取消食用菌出口退税影响产量下降，2013年食用菌生产恢复到2011年的水平；黑龙江省是因为食用菌种植面积每年都有增加。辽宁省、天津市、北京市、河北省和吉林省等部分省市出现减产，辽宁省是因水涝减产和价格下滑影响；天津、北京和河北减产原因主要是成本上升和工厂化食用菌产品价格下滑效益降低等原因。从全国食用菌产值分布情况看，2013年年产值超过100亿元的省份有河南、山东、黑龙江、福建、河北、江苏、湖北、浙江和广西壮族自治区9个省（区），超过50亿元的省份有吉林、云南、辽宁、广东、江西、湖南、四川、安徽和陕西9个省。