北京:“鲜冻保鲜”技术可让蘑菇保鲜期延长到2年
发布时间:2015-01-16
来源:中国食用菌商务网
本网讯 如果一条“冰冻鱼”放入常温水中又能慢慢游动起来,您是否觉得很神奇呢?北京四季大通农业发展有限公司研究院研发的“鲜冻”技术就让这样的“想象”变成了现实。
把“冰冻鱼”变活鱼的技术是该研究院研发的“鲜冻保鲜”技术。这种技术是利用动植物冬眠、休眠时体细胞分泌多糖物质“以冻抗冻”以保持生命体的机理,解决了传统冷冻导致的细胞膜破坏、口感变差、营养成分下降等问题,从而保持食品原有风味和营养价值,其保鲜期最长可达两年不变质。
对于食用菌行业来说,该技术的应用为保鲜期较短的蘑菇出现的“卖难买贵”、调控乏力和食品安全等问题带来了新的解决方案,同时也降低了企业生产成本。河北一家食用菌企业生产的“鸡枞菌”属于高品质产品,但保鲜期只有7天,企业需要每天空运至广东,引入“鲜冻技术”后,保鲜期延长到2年,运输也可以通过货车批量发送,成本降低了70%,同时企业还可放心大规模增加产量。
目前,该项技术转化为运营模式仍处于探索阶段。不过,相信在不久的未来,人们吃上物美价廉的生鲜产品将变得更加容易。
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