癌症专家称：“一天100克蘑菇是我们身体对抗癌症的重要防线。”与此同时，美国癌症生物学系主任陈博士在澳大利亚阿德莱德内分泌会议上提到，蘑菇含有天然的芳香酶抑制剂，这个抑制激素具有降低乳腺癌和前列腺癌的作用。他说在蘑菇最初的筛选过程中，看看它是否具有与水果或是蔬菜一样可以降低雌性激素水平的能力，这种雌性激素是真正推动乳腺癌的根本原因。