蘑菇被认为是具有高蛋白和营养丰富的食物，科学家将蘑菇分类为特殊的真菌群体。在整个世界上，大约有5亿真菌物种，而蘑菇物种仅占150万种，约30种能食用。
     目前，蘑菇成为泰国主要的农产品，尤其是香菇的培养和技术的发展创新。然而，广泛的蘑菇水产养殖仍然没有满足该国市场的需求。尽管泰国蘑菇专家努力的发展水产养殖技术，但一直未成功，消费者还是青睐于自然生长的蘑菇。泰国蘑菇的盛产也带动了当地的医药发展，蘑菇具有强有力的医药效应，用于治疗胃肿瘤，降低低血压，预防癌症的发生具有至关重要的作用。（来源：ryt9翻译/中国食用菌商务网国际部）