专题推荐

    食用菌工厂化生成专题

    食用菌工厂化生成专题

    菌中贵族 羊肚菌

    菌中贵族 羊肚菌

    透过2025年各省政府工作报告看食用菌发展机遇

    透过2025年各省政府工作报告看食用菌发...

    2024年中国食用菌行业十大新闻事件

    2024年中国食用菌行业十大新闻事件

    丰收“菌”季,这里“菇”景独好!

    丰收“菌”季,这里“菇”景独好!

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会圆满落幕

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会圆...

    湖北:华中农大首次鉴定并克隆出香菇香味基因

    发布时间:2015-10-21

      来源:中国食用菌商务网

    分享到
    分享到微信朋友圈×
    打开微信,点击底部的“发现”,
    使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
         本网讯(记者 刘怀瀛)近日,湖北华中农业大学食品科技学院教授黄文团队在香菇研究方面取得新进展:研究人员首次鉴定并克隆出调控香菇挥发性有机硫化物产生的关键基因Csl,相关论文发表于《科学报告》。 
        据论文第一作者刘莹介绍,挥发性有机硫化物是香菇的主要香味成分,通常能影响香菇整体的芳香,是香菇最重要的香味来源。因此,开展香菇挥发性有机硫化物的产生机制研究,找到调控的关键点,可以为我国香菇品质改良奠定基础。 
        据了解,研究人员通过计算生物学和生物化学方法,对基因Csl编码的蛋白功能进行了研究。研究结果发现,基因Csl编码蛋白是一种新的半胱氨酸脱硫酶,体外重构酶活试验发现,基因Csl可影响香菇挥发性有机硫化物的产生。下一步,研究人员还将通过遗传学手段研究该基因的功能,并揭示其调控机制,通过不断探索、研究,为香菇产业的提质升级提供科技支撑。

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。