西峡县按照“政府引导、群众自愿、市场拉动”的原则，推行“基地化种植、标准化管理、品牌化经营、信息化提升”的生产经营模式，大力发展以香菇为主的食用菌产业，建成了沿鹳河百公里香菇标准化长廊，实现了集中连片、规模发展，形成了“上接基地、中连市场、下游打造骨干龙头出口企业”的完整产业链，成为全国最大的干香菇出口货源集散中心、信息交流中心和价格形成中心。 

    该县积极引导当地企业发展香菇深加工产业，形成了目前的干制香菇、保鲜香菇、香菇脆片、香菇罐头等多品种、多元化出口的局面。目前，入驻西峡的香菇出口企业达３８家，产品远销欧盟、中北美、东南亚、日本、韩国等国家和地区，今年前１０个月，西峡香菇出口创汇超过７亿美元。