据了解，近期，我国北方大部分地区迎来降雪天气并伴随大幅度降温，气温降幅达10℃~14℃。气温的降低使得冬菇出菇速度缓慢，同时部分秋菇暂停出菇，产地货源量将较前期减少，价格出现上涨，河北唐山遵化鲜香菇好货收购价格2.5~2.6元/斤，与之前相比价格上涨1.0元/斤，涨幅为66.7%。虽然未来几日天气转晴，但温度无明显回升，预计短线鲜香菇价格下滑可能性不大。

    虽然鲜香菇价格上涨，不过消费者购买热情仍比较高，多位商家表示鲜香菇销量较之前涨了一些，无论是散装还是礼盒装的香菇商品，近一段时间成交量均出现了小幅上涨。一些消费者表示，香菇味道鲜美，营养丰富，价格涨了一些是能够接受的。