一直以来，说起河南的面食，人们都会提起烩面。可以说，烩面是河南人的“代表作”。不过，百宴菌菇拉面相关负责人表示，之所以要单挑河南烩面，一是为了河南餐饮的发展。烩面在河南走得太稳了，但是餐饮市场在变化，消费者市场也在变化，我们不能故步自封，要跟得上时代的脚步。另一方面，此次挑战也是“刺激”百宴菌菇拉面自己。 

    据了解，百宴菌菇拉面已不是第一次挑战权威。在今年9月份郑州上街航展上，它就跟大型团餐的霸主“盒饭”有过一战，最终汤汤水水的一碗百宴菌菇拉面，居然在盒饭主场完胜盒饭。那百宴菌菇拉面的实力在哪里呢？百宴菌菇拉面自升级更名以来，一直强调产品要适应市场发展，首先是口味要好，不断优化产品，达到最优；其次是营养健康，选用天然上等食材，面粉用一加一天然面粉，精选云南菌菇；最后是精细化管理，不断优化创新，保证食品的安全和出餐速度。 

    百宴菌菇拉面相关负责人介绍说，此次约战，希望有与百宴菌菇拉面一样理念的河南烩面企业前来应战。餐饮市场已进入新的时代，未来只有敢于面对竞争的餐企，才能走得更远。